3 tipp, amellyel ezeket a profi szakácsokat bármilyen zöldségízzel istenivé varázsolják (Köszönjük később)

Van ez az elterjedt elképzelés, hogy a növényi étrendet követők unalmas salátáknak és nyájas, kifehéredett zöldségeknek engednek. Nem úgy! Annyi ízletes recept van zöldséggel, mint a csillag (keressen néhány, hangulatos lehetőséget itt ). Valójában, Dawn Thomas és Joe Girard —Vegán szakácsok és a társalapítói Swich —Mondja, hogy a növényi ételek főzése játékos, intuitív és befogadó. 'Bármelyik ételt valóban elviheti, és növényi eredetűvé alakíthatja' - mondja Girard a lifeinflux podcast ezen epizódjában. Vedd át ezektől a szakács szakácsoktól: A zöldségek nem ismernek határt az ízesítés terén.

Ha mégis szüksége van egy kis segítségre a főzési osztályon, íme három tipp az összes tápláló zöldség ízének fokozásához:

1.Kísérletezzen a konyhákkal.

Amikor ételt főz, gondoljon arra, mintha a világot járná. Vegyen egy összetevőt - mondjuk burgonyát vagy karfiolfejet -, és hozzon létre egy másik ízprofilt a különböző konyhák alapján. Amikor főzünk, hajlamosak vagyunk feltenni a kérdést: Hová akarunk menni vacsorázni ma este? Milyen ízprofilt keresünk? Girard azt mondja. Thomas ezt követi: „Hirtelen ezeket a csodálatos thai és indiai ételeket kínáltuk. Csak izgalmasabb volt.

A zöldségek megkönnyítik a repertoár bővítését, mivel a különböző technikák teljesen új ízprofilokat és főzeteket hozhatnak létre. - Azt hiszem, a múlt héten Görögország volt, és most Japánba megyünk. Ez csak az alapvető alapvető technikák módosítása, majd egy másik ízprofil alkalmazása '- mondja Girard. Mindkét szakács szerint a világ nagyon az osztriga.

aug 26. állatöv

kettő.A szószról van szó.

- Szerettem a vajas csirkét - árulja el Girard. Rájött azonban, hogy nem annyira a húsra vágyik, hanem a pörgős, gazdag szószra.

'Miután megtanulta, hogyan kell kifejleszteni az ízt, és igazán jó alapot lehet létrehozni, hozzáadhatja tempeh , tofu , vagy bármi, amit akarsz - mondja. - Az emberek nagyon szeretik a mártást. Tökéletes szitálás, és a munka elkészült.

Íme egy újabb csillagmártás Girard vacsoramenüjében: „Régebben szerettem a borsos steaket, most karfiolos steakekkel sütünk. Pontosan ugyanaz. Egy hatalmas edény gombatartalmat lecsökkent, amíg mázas nem lesz, hozzáad néhány borsot, és ez nem más, mint finom. - Még mindig készíthet csodálatos olasz mártást vagy francia mártást - ez nem számít. Arról szól, hogy megtanulják, hogyan építsenek ízeket.

3.Támaszkodjon a fűszerre.

Thomas és Girard mind a zöldségfélék valóban felpörgetik a dolgok fűszerezésének fontosságát. Legyen kéznél néhány vágott fűszer, és minden zöldség ízét fokozza. Részesek a hagymapor, a fokhagyma por, a chili pehely és a étkezési élesztő (kiválóan alkalmas „sajtos” íz biztosítására) fűszer állványukhoz, de választhatunk bármilyen fűszerkeveréket.

Thomas azt is javasolja, hogy fektessen be egy igazán jó porkészletbe (vagy készítsen sajátot!). 'Nehéz jó részvényt találni odakint' - jegyzi meg. Elmagyarázza, hogy a legjobb előre elkészített készletek olyanok, amelyek önmagukban ugyanolyan finomak, mint egy forrásban lévő levesben. Thomas elkészíti a saját faux-csirke húslevesporát, amely olyan jó ízű, hogy gyakran ízesítőként használja minden növényi ételéhez.

Az elvitel.

A növényi főzésnek nem kell monotonnak vagy hétköznapinak lennie. Vedd meg ezektől a professzionális vegán szakácsoktól: Csak néhány kapcs és technika segítségével minden egyes zöldségíz egyedülállóan csodálatos lehet, minden egyes alkalommal.

Élvezze ezt az epizódot, amelyet Swich támogatott! És ne felejtsd el iratkozzon fel az iTunes podcastunkra , Google Podcastok , vagy Spotify !

És szeretnéd, ha a wellness iránti szenvedélyed megváltoztatná a világot? Legyen funkcionális táplálkozási edző! Regisztráljon még ma, hogy csatlakozzon közelgő élő irodai óráinkhoz.

Oszd Meg A Barátaiddal: