Anya sajttortája
Anyám nagyszerű szakács. Mindig is alig vártam a nagy családi vacsorákat, nem csak azért, hogy rokonokat lássam, hanem mert tudtam, hogy ő fogja elkészíteni a valaha volt legjobb sajttortát. A „trükkje” az volt, hogy a szokásos helyett tejszínhabot használt, dacolva a csomagolási utasításokkal – amelyek kifejezetten azt mondják, hogy ne használjon felvert sajttortához. Azt hitte, könnyű, krémes sajttorta lesz belőle, és igaza volt. Valahogy még a maradék sajttortát is megengedték reggelire! - Robert Bleifer, ügyvezető séf- Szint: Könnyen
- Teljes: 11 óra 15 perc
- Előkészítés: 5 perc
- Inaktív: 9 óra 30 perc
- Szakács: 1 óra 40 perc
- Hozam: 12 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 11 óra 15 perc
- Előkészítés: 5 perc
- Inaktív: 9 óra 30 perc
- Szakács: 1 óra 40 perc
- Hozam: 12 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
Kéreg:
1 rúd (8 evőkanál) sótlan vaj
2 csésze graham keksz morzsa (kb. 18 egész kekszből)
június 26. állatöv
2 evőkanál plusz 2 teáskanál cukor
Csipetnyi finom sót
Töltő:
Három 11,5 uncia tartály tejszínhab, szobahőmérsékleten
november 29. állatöv
1 1/4 csésze cukor
Egy 16 uncia tartályos tejföl, szobahőmérsékleten
1 csésze nehéz tejszín
kos hím oroszlán nő
4 nagy tojás
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja, opcionális
Útvonalak
Különleges felszerelés:
10 hüvelykes rugós tepsi- Melegítsük elő a sütőt 325 F fokra.
- A kéreghez: Olvasszuk fel a vajat egy fedett, mikrohullámú sütőben használható közepes tálban a mikrohullámú sütőben. Egy 10 hüvelykes rugós formát megkenünk vajjal. Egy közepes tálban keverjük össze a maradék vajat a Graham keksz morzsával, a cukorral és a sóval. Nyomja a morzsás keveréket a serpenyő aljába és 1 hüvelykkel feljebb az oldalára, ügyelve arra, hogy a kéreg egyenletesen kerüljön a szélére. Süssük barnulásig, 15-18 percig. Hagyjuk kihűlni. Tekerjük be a tepsi alját és az oldalát alufóliával, majd tegyük egy tepsire.
- A töltelékhez: A krémsajtot és a cukrot egy nagy tálban elektromos habverővel, közepes sebességgel 1 percig habosra keverjük. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük össze, amíg össze nem áll. Adjuk hozzá a kemény tejszínt, és addig keverjük, amíg össze nem áll. Egyenként beleütjük a tojásokat. Keverje hozzá a vaníliát, a citromlevet és a citromhéjat, ha használja, amíg össze nem áll. (Ne keverjük túl, különben szufla lesz a torta!)
- A tölteléket beleöntjük a héjba. Süssük addig, amíg a sütemény enyhén aranybarnára nem sül, és alig áll meg a közepén, körülbelül 1 óra 20 perc alatt. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a süteményt zárt ajtóval 1 órán át. A sütőben tovább dermed és enyhén színeződik.
- Vékony kést vagy spatulát húzz a torta és a tepsi közé, hogy ne repedjen meg a hűtés közben. (A mama sajttortája általában megrepedt, mivel nem ő csinálta.) Tálalás előtt tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Oszd Meg A Barátaiddal:
