Tudja Meg Az Angyal Számát

Bárányrács mentás-bazsalikomos pestoval

  • Szint: Közbülső
  • Teljes: 1 óra 10 perc
  • Előkészítés: 20 perc
  • Inaktív: 10 perc
  • Szakács: 40 perc
  • Hozam: 6 adag
  • Szint: Közbülső
  • Teljes: 1 óra 10 perc
  • Előkészítés: 20 perc
  • Inaktív: 10 perc
  • Szakács: 40 perc
  • Hozam: 6 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését





1 1/2 csésze enyhén csomagolt friss mentalevél

3/4 csésze enyhén csomagolt friss bazsalikomlevél



1/2 csésze dió, pirított



110 angyalszámú szeretet

2 evőkanál frissen reszelt parmezán

2 evőkanál friss citromlé



Június 26-i születésnapi személyiség

2 gerezd fokhagyma



3/4 teáskanál só, plusz még a fűszerezéshez

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors, plusz még a fűszerezéshez



1/3 csésze plusz 2 evőkanál extra szűz olívaolaj



dec. 26 csillagjegy

3 (egyenként 1 1/2 font) bárány állvány, vágva és franciául

Útvonalak

NÉZ Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet.
  1. A mentát, a bazsalikomot, a diót, a sajtot, a citromlevet, a fokhagymát, a 3/4 teáskanál sót és a 1/2 teáskanál borsot aprítógépben addig turmixoljuk, amíg a fűszernövények finomra nem vágódnak. Járó gép mellett fokozatosan keverje hozzá 1/3 csésze olajat, amíg a keverék sima és krémes nem lesz.
  2. Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
  3. A bárányrácsokat bőségesen megszórjuk sóval és borssal. Melegítse fel a maradék 2 evőkanál olajat egy grillserpenyőben vagy egy nagy serpenyőben nagy lángon. Helyezzen 1 bárányrácsot a serpenyőbe, és süsse barnára, oldalanként körülbelül 3 percig. Tegye át a bárányrácsot húsával felfelé egy vastag, nagy tepsire. Ismételje meg a maradék 2 bárányrácscal.
  4. Süssük a bárányt a sütőben, amíg a kívánt készre nem fő, körülbelül 20 percig közepesen ritka. Helyezze át a bárányrácsokat egy munkafelületre. Tedd félre 10 percre. A bárányhúst a csontok között egy darabra vágjuk. Kenjük meg a pestóval minden szelet 1 vágott oldalát. A karajokat pesto felével felfelé tányérokra vagy tálra tesszük, és tálaljuk.
  5. Do-Ahead Tipp: A pesto- és bárányrácsokat 1 nappal korábban elkészítheti. A pestót és a bárányhúst külön letakarjuk, majd hűtőbe tesszük. Hagyjon több időt a lehűtött bárány megsülésére.
  6. Alternatív megoldásként a bárányrács felszeletelhető, majd tálalás előtt megsüthető. A bárány sütése: Használjon 18-24 húsos báránybordás szeletet (egyenként körülbelül 2,5 uncia, 3 rács bárányhúsból). A brojlert előmelegítjük. Rendezd el a bárányszeleteket egy rétegben 2 vastag tepsire. A bárányszeleteket vékonyan megkenjük olajjal, és megszórjuk sóval, borssal. Közelről figyelve süsse meg a bárányszeleteket a hőforrástól 3 hüvelyk távolságra, amíg a kívánt készre nem fő, oldalanként körülbelül 3 percig közepesen ritka. A pestóval megkenjük a karajokat. A karajokat pesto oldalukkal felfelé tányérokra vagy tálra tesszük, és tálaljuk.
  1. 1. AJÁNLOTT BOR: Boroli Barolo 1998
  2. RÉGIÓ/SZÁRMAZÁS: Barolo, Piemont
  3. SZŐLŐ/FAJTA: Nebbiolo
  4. 2. AJÁNLOTT BOR: Avignonesi Vino Nobile d'Montepulciano 2001
  5. RÉGIÓ/SZÁRMAZÁS: Montepulciano, Toszkána
  6. SZŐLŐ/FAJTÁK: Sangiovese (Prugnolo Gentile – a sangiovese helyi klónja)

Oszd Meg A Barátaiddal: