Bolyhos japán palacsinta
Ezek a vastag palacsinták olyanok, mint a kis szuflák: belül pudingos, kívül aranybarna és ropogós.- Szint: Közbülső
- Teljes: 40 perc
- Aktív: 40 perc
- Hozam: 8 palacsinta
- Szint: Közbülső
- Teljes: 40 perc
- Aktív: 40 perc
- Hozam: 8 palacsinta
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
1 1/2 csésze univerzális liszt (lásd a szakács megjegyzését)
3 evőkanál cukrászcukor
2 teáskanál sütőpor
augusztus 17-i jel
1/2 teáskanál kóser só
1 1/4 csésze tej
4 evőkanál sótlan vaj megolvasztva és lehűtve, plusz még a tálaláshoz
1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
1 nagy tojássárgája plusz 3 nagy tojásfehérje
1/4 teáskanál tartárkrém
Tapadásmentes főző spray
Juharszirup, tálaláshoz
január 1. állatöv
Útvonalak
Különleges felszerelés:
négy 3 hüvelyk széles 2 1/2 hüvelyk magas gyűrűs forma- A lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy nagy tálban habosra keverjük.
- Egy közepes tálban keverjük össze a tejet, az olvasztott vajat, a vaníliát és a tojássárgáját.
- Verjük fel a tojásfehérjét és a tartártejszínt egy másik nagy tálban elektromos mixerrel közepes-nagy sebességgel, amíg kemény csúcsok képződnek, körülbelül 2 perc alatt.
- Keverje hozzá a tejes keveréket a lisztes keverékhez (nem baj, ha van néhány csomó). A felvert tojásfehérje egyharmadát a lisztes-tejes keverékhez keverjük. Ezután óvatosan forgassuk bele a maradék tojásfehérjét, amíg éppen össze nem keveredik (vigyázzunk, hogy ne keverjük túl).
- Enyhén permetezze be négy 3 hüvelyk széles, 2 1/2 hüvelyk magas gyűrűs forma belsejét tapadásmentes főzőpermettel
- Kenjünk be egy nagy tapadásmentes serpenyőt tapadásmentes főzőpermettel, és melegítsük közepes-alacsony lángon. Helyezze az előkészített gyűrűs formákat a serpenyő közepére, és töltse meg mindegyiket 1/2 csésze tésztával (kb. félig meg kell töltenie mindegyik gyűrűs formát). Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük körülbelül 5 percig, amíg a tészta fel nem emelkedik a karikás formák tetejére, és aranybarna lesz az alja. A palacsinták alját egy spatulával kiengedjük. Fogja meg a gyűrűs formák oldalát fogóval, hogy stabilizálja őket, majd óvatosan fordítsa meg. Fedjük le, és süssük aranybarnára a másik oldalát, körülbelül 5 percig. Tegyük át egy tányérra, és távolítsuk el a formát. Vajjal és juharsziruppal tálaljuk. A palacsintákat meg kell enni, mielőtt leengedik.
- Finoman permetezze be a gyűrűs formákat, vonja be a serpenyőt tapadásmentes főzőpermettel, és ismételje meg a főzési módszert a maradék tésztával.
Szakács megjegyzése
A liszt kimérésekor száraz mérőpohárba kanalazzuk és a felesleget elsimítjuk. (Közvetlenül a zacskóból kikanalazva a liszt összetömörödik, száraz pékárut eredményezve.)
Oszd Meg A Barátaiddal:
