Piccata csirke

Előadás: Mindennapi olasz Epizód: Hétvégi vacsora

Törölje az Összes kijelölését

2 bőr és csont nélküli csirkemell, pillangósan, majd félbevágva

Tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Univerzális liszt, kotráshoz

6 evőkanál sótlan vaj

bak hím kos nőstény

5 evőkanál extra szűz olívaolaj

1/3 csésze friss citromlé

1/2 csésze csirke alaplé

ellentétes állatöv jelekkel

1/4 csésze sózott kapribogyó, leöblítve

1/3 csésze friss petrezselyem, apróra vágva

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. A csirkemellet lisztbe forgatjuk és a felesleget lerázzuk.
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon olvassz fel 2 evőkanál vajat 3 evőkanál olívaolajjal. Amikor a vaj és az olaj sercegni kezd, adjunk hozzá 2 darab csirkét, és főzzük 3 percig. Amikor a csirke megpirult, fordítsa meg, és süsse a másik oldalát 3 percig. Távolítsa el és helyezze át a lemezre. Olvassz fel további 2 evőkanál vajat, és adj hozzá további 2 evőkanál olívaolajat. Amikor a vaj és az olaj sercegni kezd, adjuk hozzá a másik 2 darab csirkét, és mindkét oldalát pirítsuk meg ugyanilyen módon. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a csirkét a tányérhoz.
A serpenyőbe adjuk hozzá a citromlevet, az alaplevet és a kapribogyót. Tegye vissza a tűzhelyre, és forralja fel, és kaparjon ki barna darabokat a serpenyőből az extra íz érdekében. Ellenőrizze a fűszerezést. Tegye vissza az összes csirkét a serpenyőbe, és párolja 5 percig. Távolítsa el a csirkét a tálra. Adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál vajat a szószhoz, és erőteljesen keverjük össze. Öntsük a szószt a csirkére, és díszítsük petrezselyemmel.

Oszd Meg A Barátaiddal: