Chicken Pot Pie

• Szint: Közbülső

• Teljes: 2 óra 15 perc
• Aktív: 1 óra

• Hozam: 6 adag

• Szint: Közbülső

• Teljes: 2 óra 15 perc
• Aktív: 1 óra

• Hozam: 6 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

Főtt csirke:

Egy 2-3 kilós csirkesütő, feldarabolva

Csirke edényes pite:

3 zellerszár

3 közepes sárgarépa, meghámozva

1 nagy sárga hagyma

4 evőkanál (1/2 rúd) vaj

1/4 csésze univerzális liszt

2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy alaplé

angyal 456. szám

1 csirke húsleves kocka

1/4 csésze fehérbor, opcionális

1/2 csésze fagyasztott borsó

1 csésze nehéz tejszín

2 szál friss kakukkfű

1 teáskanál kóser só, vagy szükség szerint több

Fekete bors

1/2 recept Kakukkfüves tészta, a recept a következő

Kakukkfüves tészta:

3 csésze univerzális liszt

dec. 1 állatöv

1 teáskanál só

1 1/2 csésze (3 rúd) hideg vaj

1 tojás

5 evőkanál hideg víz

1 evőkanál desztillált fehér ecet

1 szál friss kakukkfű levél

Útvonalak

1. A csirkéhez: Kezdje azzal, hogy a csirkét egy edénybe tesszük, és felöntjük vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk 45 percig, majd vegyük ki a csirkét az edényből. Tegye félre a csirkét, hogy rövid időre hűljön.
2. A csirkét 2 villával felaprítjuk, a csontokat meghagyjuk. Az alapléhez tegyük vissza a csontokat az edénybe, és forraljuk 20 percig. Vegye ki a csontokat az edényből, és dobja ki.
3. Az edényes pitéhez: Ha készen áll a kakukkfüves tészta felhasználására, vegye ki a fagyasztóból, és hagyja a pulton ülni, hogy kissé felolvadjon, körülbelül 20 percig. Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra.
4. Kezdje a zöldségek apróra vágásával. Szeletelje fel a zellerszárat keskeny csíkokra, majd szeletelje fel a másik irányban, hogy finom kockát kapjon. Ismételje meg ezt a folyamatot a sárgarépával és a hagymával.
5. Olvasszuk fel a vajat egy nagy fazékban vagy holland sütőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Pár percig pároljuk, amíg a zöldségek kezdenek átlátszóvá válni.
6. Adjunk hozzá 2 csésze feldarabolt csirkét, és keverjük össze. A lisztet egyenletesen szórjuk a zöldségekre és a csirkére, majd keverjük össze. Óvatosan kevergetve főzzük pár percig.
7. Folyamatos kevergetés mellett felöntjük a csirkehúslevessel. Keverje hozzá a húsleveskockát és a bort, ha használ. A liszt a csirkehússal keveredve finom mártást kap. Ezután adjuk hozzá a borsót.
8. Öntsük hozzá a tejszínt és keverjük össze. Hagyja a keveréket lassú tűzön főni, fokozatosan sűrítve körülbelül 4 percig. Ízesítjük a kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről. Kóstoljuk meg és ízlés szerint módosítsuk a fűszereket. Győződjön meg róla, hogy kellően sózott!
9. Öntse a csirkemeveréket egy mély tortaformába vagy egy kis rakott edénybe.
10. Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy 1 hüvelykkel nagyobb legyen, mint a tepsi. Helyezzük a héjat a csirkemeverék tetejére, és vágjunk a tetejére kis réseket. Finoman nyomkodjuk a héjat az edény oldalaiba, hogy lezárjuk. Nem aggódom amiatt, hogy tökéletes szélét készítsem a csirkefazék pitémnek, mert a) rusztikusabbnak tűnik, és b) lusta vagyok, éhes és enni akarok.
11. Süssük addig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, a töltelék pedig buborékos, körülbelül 30 percig. Tálalás előtt hűtsük le 10 percig.
12. Fagyasztás: Hagyja teljesen kihűlni a tölteléket, majd tegye rá a héját. Fedjük le műanyag fóliával vagy alufóliával, és tegyük a fagyasztóba.
13. Fagyasztott főzés: Vegye ki a fagyasztóból az edényes pitét, kenje meg tojásmosással (1 tojást 2 evőkanál vízzel vagy tejszínnel elkeverve) és tegye közvetlenül a 375 fokos sütőbe, és süsse, amíg enyhén barnás és buborékos nem lesz, 30-45 percig. .

Kakukkfüves tészta:

1. A kakukkfüves tésztához: Keverje össze a lisztet és a sót egy nagy tálban. Pogácsaszaggatóval fokozatosan dolgozzuk a vajat a lisztbe, amíg a keverék apró kavicsokra nem hasonlít. Ennek a lépésnek 3 vagy 4 percig kell tartania.
2. A tojást villával enyhén felverjük, majd hozzáadjuk a masszához. Ezután adjunk hozzá hideg vizet és ecetet. Keverje össze a keveréket, amíg össze nem áll, majd vegye ki a tészta felét a tálból. (Ha a tésztát kettéosztjuk, akkor két elég bőséges pitehéjat kapunk. Ha vékonyabb kéregre vágyunk, akkor a tésztát három héjra oszthatjuk.)
3. Tedd egy nagy műanyag zacskóba (ne zárd le), és sodrófával kissé lapítsd el. Így később sokkal könnyebben kinyújtjuk a héjat. Lapítás után szorosan zárja le a zacskót.
4. Ismételje meg a tészta másik felével, és tegye a műanyag zacskókat a fagyasztóba. Szeretek egyszerre több adag pitehéjat készíteni, így mindig készen áll a tészta.
5. Ettől eltérő receptek esetén vegye ki a zacskóból, és helyezze enyhén lisztezett felületre. Egy sodrófa segítségével kezdjük el a tésztát középről kifelé görgetni. Légy gyengéd és türelmes; kell egy kis idő, amíg a tészta teljesen kinyújtja.
6. Ha úgy gondolja, hogy az alja nagyon tapad az alatta lévő felülethez, akkor egy szép, éles spatulával lazítsa meg, és szórjon még lisztet a tetejére. Ezután fordítsa meg, hogy befejezze a tekercset. Ne felejtsen el a középponttól egyetlen, kifelé irányuló mozdulattal gurulni; nincs oda-vissza gurulás.
7. Ismét egy spatulával lazítsa meg és emelje fel a pite héját, és óvatosan fektesse egy piteformára. Kézzel finoman formázzuk meg a héjat úgy, hogy beleférjen a serpenyőbe, és átfedje a széleit.
8. Mivel gyors és egyszerű, a fölösleges tésztát a pereme fölé csak maga alá gyúrom. Ezután bármilyen dekoratív hatást alkalmazhat a szélére. Vagy nyugodtan hagyhatod, ha akarod! Mondd csak magadnak, hogy így rusztikusabb!
9. Töltsük meg a pite héját töltelékkel, és süssük meg a pite receptje szerint. Vagy egy elősütött kéreghez töltsük meg pitesúlyokkal (vagy alufóliára helyezett pinto babokkal), és süssük 400 F-on aranysárgára, körülbelül 10 perc alatt.

Szakács megjegyzése

Előre elkészítjük a tölteléket és a pitehéjat. Csak tartsa őket külön a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll az összeállításra és a sütésre. Vagy szerelje össze teljesen, fedje le szorosan, és süsse le készre.

Oszd Meg A Barátaiddal: