Prime Rib

Törölje az Összes kijelölését

1 4 csontból álló borda, a csontok és a felesleges zsír eltávolítása és lefoglalása

4 teáskanál kóser só

augusztus 24. állatöv

Frissen őrölt fekete bors

4 szál friss rozmaring

4 gerezd fokhagyma hámozatlanul, összetörve

január 8. állatöv

4 uncia rukkola (opcionális)

2 teáskanál extra szűz olívaolaj (elhagyható)

Bőségesen ízesítsük a fő bordát sóval és némi borssal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Egy órával a főzés előtt vegyük ki a sültet a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
Közben a sütőt 400 F-ra előmelegítjük.
Tegye a fenntartott bordákat egy serpenyőbe meghajlított oldalukkal felfelé (a bordák a sütőrács szerepét töltik be). A serpenyőben szórja el a zsírt és a húsdarabokat a csontok körül. Süssük a csontokat és a nyesedéket körülbelül 30 percig, vagy amíg a zsír el nem kezd kipirulni.
Vegyük ki a tepsit a sütőből, tegyük a rozmaringgallyakat a csontok tetejére, majd tegyük rá a bordát. Tedd a serpenyő aljába a zúzott fokhagymát a vágásokkal együtt. A marhahúst meglocsoljuk a zsírcseppekkel, és visszatesszük a tepsit a sütőbe.
30 percig főzzük, majd ismét meglocsoljuk a sülteket.
Csökkentse a hőt 350 F-ra, és addig főzzük, amíg a hús közepesen ritka lesz (belső hőmérséklet 125 F és 130 F között van), körülbelül 1 óra 15 percig, 30 percenként pörkölve a sültet, amíg elkészül. Ne feledje, hogy a sült pihenés közben tovább sül.
Vegyük ki a sülteket a sütőből, és tegyük vágódeszkára fedetlenül 20 percre pihenni. Szeleteljük fel a bordát kívánt vastagságúra, és díszítsük rukkolával és olívaolajjal.

Oszd Meg A Barátaiddal:

október 28. jele