Ez a gombás és fokhagymás edénysült a tökéletes növényi alapú családi étel

Lauren Hartmannnak, a vegán komfortétel blog mögött álló személyiségnek Nyúl és farkasok , volt egy étel, amiről tudta, hogy hiányozni fog, amikor vegánná vált: egy klasszikus serpenyős sült. Tehát az új szakácskönyvében Déli Vegán , ma biztos volt, hogy tesz valamit az ügy érdekében. Hallgasd meg neki, hogy kitalálja ezt a tökéletes növényi alapú, a klasszikus serpenyős sültet, amely erdei gombával helyettesíti a hagyományos ételben használt húst.

A cremini, a portobello, a shiitake és az laskagomba keverékét olyan klasszikus ízalapanyagokkal készítik, mint a hagyma, sárgarépa, fokhagyma, és még egy kis vörösbor is kiegészíti az ételt. És néhány gomba még az is lehet segít az immunrendszer támogatásában Heather Moday allergológus és immunológus szerint 'A gombáknak maguknak antibakteriális és vírusellenes vegyületekre van szükségük ahhoz, hogy túléljenek a vadonban, ezért természetesen sok ilyen anyag van bennük' - írta.

Ez minden, amit szerethet (vagy szerette valaha) a serpenyős sültben, miközben húsmentesen tartja a dolgokat – vegánoknak és húsevőknek egyaránt.

Fokhagymás és vadgombás edénysült

6-ot szolgál ki

Hozzávalók

• 3 evőkanál. olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma, durvára vágva
• 1 font (450 g) Yukon Gold burgonya, kockára vágva
• 4 nagy sárgarépa, durvára vágva
• ½ közepes édes hagyma, durvára vágva
• Só, ízlés szerint
• Fekete bors, ízlés szerint
• 10 oz. (300 g) cremini gomba, durvára vágva
• 6 oz. (180 g) portobello gomba, durvára vágva
• 4 oz. (120 g) shiitake gomba, durvára vágva
• 4 oz. (120 g) laskagomba, durvára vágva
• 1 csésze (240 ml) vegán édes vörösbor
• 2 csésze (480 ml) zöldségleves
• 3 szál friss rozmaring
• 2 szál friss kakukkfű

Módszer

1. Egy nagy, sütőben használható edényben hevítsük fel az olajat közepesen magas lángon.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Pároljuk, szükség szerint csökkentve a hőt, hogy elkerüljük az égést, 8-10 percig, vagy amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul, és a hagyma áttetszővé nem válik. Ízesítsük a zöldségeket egy csipet sóval és fekete borssal.
3. Melegítsük elő a sütőt 350 °F-ra (177 °C).
4. Adja hozzá a cremini gombát, a portobello gombát, a shiitake gombát és a laskagombát az edénybe. Keverjük össze mindent, ízesítsük egy csipet sóval és fekete borssal, és addig pároljuk, amíg a gombák el nem engedik a folyadékot és barnulni kezdenek, 5-10 percig.
5. Adjuk hozzá a bort, keverjük össze és kaparjuk le az edény alját, hogy az aljára ragadt darabkák kilazuljanak. Adjuk hozzá a levest, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Keverjük össze. Ízesítsük egy csipet sóval és fekete borssal. Forraljuk fel a keveréket közepesen magas lángon, majd csökkentsük közepesen alacsonyra.
6. Fedjük le az edényt, és süssük a zöldségeket 20-25 percig, vagy amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul.
7. Vegye ki az edényt a sütőből. Távolítsa el és dobja ki a rozmaring és a kakukkfű ágakat. A serpenyős sültet burgonyapürével, tésztával, grízzel, karfiolpürével vagy bármilyen kívánt keményítővel tálaljuk.