Fehér kolbászmártás

Törölje az Összes kijelölését

Egy 12 uncia tubus ömlesztett sertéskolbász

2 evőkanál univerzális liszt

2 csésze tej

Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Sütőporos keksz, a recept a következő

2 csésze univerzális liszt (körülbelül 8 uncia), plusz még a porozáshoz

32 angyal szám jelentése

1 evőkanál sütőpor

1 teáskanál cukor

1 teáskanál finom só

7 evőkanál hideg sótlan vaj, szeletelve

december 13-i jel

3/4 csésze tej

1 evőkanál nehéz tejszín

1 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott

Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a kolbászt, törjük szét fakanállal, és időnként megkeverve főzzük, amíg szép barnára és főzésre nem kerül, körülbelül 7 percig.
Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a kolbászt egy tálba, a kiolvasztott zsírt hagyjuk a serpenyőben. A lisztet a zsiradékhoz keverjük, és kevergetve kb 1 percig főzzük. Habverés közben öntsük a tejet a serpenyőbe, és forraljuk fel a mártást. Csökkentse a hőt, és lassú tűzön párolja 2 percig. Belekeverjük a kolbászt, és borssal ízesítjük. A kekszet kettévágjuk, és tányérokra osztjuk. Mindegyik kekszet tetejére öntjük egy kis szósszal, és azonnal tálaljuk.

Hozam: 8 keksz

A keksz elkészítése: Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 450 F-ra. Béleljen ki egy tepsit két réteg sütőpapírral. Félretesz, mellőz.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. 2 evőkanálnyi vajat ujjbeggyel dörzsöljük a lisztbe, amíg teljesen fel nem szívódik. A maradék vajat a lisztbe dolgozzuk úgy, hogy nagyjából borsó nagyságú darabok legyenek. Óvatosan keverjük hozzá a tejet a lisztes keverékhez, hogy laza tésztát kapjunk.
A tiszta munkafelületet enyhén meghintjük liszttel, és kifordítjuk rá a tésztát. A tésztát 1/2 hüvelyk vastag téglalappá verjük. Hajtsa három részre a tésztát, mint egy üzleti levelet. (Egy pelyhesebb kekszhez ismételje meg a hajtogatást másodszor is.) A tésztát 5 x 8 hüvelyk méretű, körülbelül 3/4 hüvelyk vastagságú téglalappá verjük. Egy 2-3 hüvelykes körvágóval készítsen 6 kekszet, és helyezze át őket az előkészített tepsire. Nyomd össze a tésztadarabokat, és vágj még 2 kekszet.
A máz elkészítése: A tejszínt és az olvasztott vajat egy kis tálban összekeverjük. A kekszek tetejét enyhén megkenjük a mázzal. Süssük enyhén barnára, körülbelül 15 percig. Tálalás előtt 5 percig hűtsük rácson.

Oszd Meg A Barátaiddal: