Fettuccine tészta prosciuttoval, borsóval és tejszínes szósszal

Előadás: Emeril élőben Epizód: Emeril hentesboltja

Törölje az Összes kijelölését

1 font fettuccine tészta

1 evőkanál olívaolaj

tenyérjós házassági sorok

1 evőkanál sótlan vaj

3/4 csésze kockára vágott hagyma

1 evőkanál darált fokhagyma

2 uncia prosciutto, 1/4 hüvelykes csíkokra vágva

1/4 csésze száraz fehérbor

1 1/2 csésze nehéz tejszín

3/4 csésze fagyasztott édes borsó

3/4 teáskanál só

1/2 teáskanál frissen tört fekete bors

3/4 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano

oroszlán férfi szűz nő

1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél

Tegyünk egy nagy fazék vizet tésztabetéttel nagy lángra, és forraljuk fel. Tegye a tésztát a vízbe, és forralja fel, ügyeljen arra, hogy a tésztát addig keverje, amíg a víz újra fel nem forr.
Amíg a tészta fő, állítsunk egy nagy, 12 hüvelykes serpenyőt közepes lángon, és adjuk hozzá az olívaolajat és a vajat. Ha a vaj felolvadt, adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk áttetszővé, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és pirítsuk 30 másodpercig. Helyezze a prosciuttót a serpenyőbe, és pirítsa 1 percig. Leöntjük a serpenyőt borral, és körülbelül 30 másodpercig főzzük, amíg majdnem elpárolog. Adjuk hozzá a tejszínt, a borsót, sózzuk és borsozzuk a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a tejszín felére, 4-5 percig csökkenjen. Ha a tészta még nem főtt meg, kapcsolja le a tüzet a szószról, amíg a tészta tovább fő.
Ha megfőtt, szűrjük le a tésztát a vízből, és tegyük egy nagy hőálló tálba. Öntsük a szószt a tésztára, szórjuk meg a sajttal és a petrezselyemmel. Két nagy villával a szószt a tésztába keverjük, és forrón tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: