Az egészséges zsírok jelentősége

Fotó: Matt Armendariz Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

Matt Armendariz, Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

Noha a szénhidrát-őrült 90-es években a zsír nagyon sok lepedéket kapott, a zsír valójában nagyon fontos az egészséges táplálkozásban. A zsírnak két fő formája van: telítetlen és telített zsír. A telítetlen zsírok olyan olajok, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak (például olíva- és repceolaj). A telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdak (gondoljunk csak egy rúd vajra vagy kókuszolajra).

Mindkét fajtára szüksége van az étrendben, de a többségnek telítetlen zsírokból kell származnia. A jelenlegi ajánlás szerint napi kalóriájának körülbelül 25-35 százalékát kapja zsírból (ez 56-78 gramm zsír egy 2000 kalóriás diéta esetén), és legfeljebb 10 százaléka (22 gramm) származhat telített zsírból.

Tehát mit tesz a zsír valójában?
1. Ez a szervezet fő üzemanyag-forrása (azaz sok kalóriát biztosít), és egyben az energia tárolásának fő módja is.
2. Zsírra van szüksége bizonyos tápanyagok, például zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E- és K-vitamin) és antioxidánsok (például likopin és béta-karotin) felszívódásához.
3. A zsír fontos szerepet játszik sejtjeid szerkezetének kialakításában.
4. Az omega-3 zsírok, a telítetlen zsírok egy fajtája, fontosak az idegek, az agy és a szív optimális működéséhez. Egyfajta zsír, amire nincs szüksége? A transzzsírok, a részben hidrogénezett olajokban található mesterséges zsírfajták.

És mellesleg ha zsírt eszel, az nem feltétlenül hizlal. Bár grammonként több kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrátban és a fehérjében, a zsír ízesebbé és laktatóbbá teszi az ételeket, ami azt jelentheti, hogy nincs szükséged annyira az elégedettséghez.

Ismerje meg, hogyan vigyen be több egészséges zsírt az étrendbe: 8 egészséges zsír, amit érdemes enni

Kerri-Ann regisztrált dietetikus, aki az élelmiszer- és egészségügyi trendekről ír. További munkáit itt találja kerriannjennings.com vagy kövesse őt Twitter @kerriannrd vagy Facebook .

8 egészséges zsír, amit érdemes enni

Fotó: Anna Kucherova

Fotó: Matt Armendariz Television Food Network, G.P. Minden jog fenntartva.

kos hím nyilas nőstény

Fotó: Eric Gevaert

Fotó: Phekthong Lee

Fotó: liz1369

Oszd Meg A Barátaiddal: