Élelmiszerharc: Többmagvú vs. teljes kiőrlésű kenyér
Az olyan kifejezéseket, mint a teljes kiőrlésű búza és a többszemű, gyakran felcserélhetően használják, de valójában nem ugyanazok. Íme egy közelebbi pillantás az ételharc győzteseire ebben a csatában.
2008 Sharon Day
február 6 jel
2008 Sharon Day
Az olyan kifejezéseket, mint a teljes kiőrlésű és a többszemű, gyakran felcserélhetően használják, de valójában nem ugyanazok. Itt van egy közelebbi pillantás mindegyikre, valamint ennek az ételharcnak a győztesére.
A teljes kiőrlésű gabonák megértése
Mielőtt belemerülnénk ebbe a csatába, meg kell határoznunk a teljes kiőrlésű gabonát. Minden szemcsék 3 részből állnak : a nagy endospermium (fehérjével és szénhidráttal), a csíra (zsírral és B-vitaminokkal) és a külső korpa (rosttal és vitaminokkal). Ha egy élelmiszer 100%-ban teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz, ez azt jelenti, hogy a teljes gabona (mind a 3 rész) érintetlenül marad. Amikor az ételt finomítják vagy őrlik (mint a fehér kenyérben), ez azt jelenti, hogy a feldolgozás során a korpa és a csíra nagy része eltávolításra került.
Táplálkozási irányelvek amerikaiak számára azt javasolja, hogy a naponta elfogyasztott gabona legalább fele teljes kiőrlésű gabonából származzon. Ehhez válasszon 100% teljes kiőrlésű gabonát finomított kenyérfajták felett.
MultigrainHa a kenyeret többszeműnek nevezik, az azt jelenti, hogy többféle (vagy sok) gabonából készült. A kenyérfolyosón böngészve 7, 9, sőt 12 gabonás kenyérrel is találkozhat. De ne tévesszen meg okos marketinget – a több gabona nem jelenti azt, hogy egészségesebb vagy akár teljes kiőrlésű. Olvassa el az apró betűs részt (a táplálkozási tények panelt és az összetevők listáját), és győződjön meg arról, hogy ezek a szemek TELJES szemek, és hogy a kenyér tartalmaz-e legalább 3 gramm rost szeletenként . Egyes cégek többmagvúként forgalmazzák kenyerüket, de számos finomított vagy feldolgozott gabonát használnak, ami nem sok rostot vagy táplálkozási előnyt biztosít a fehér kenyérhez képest.
Teljes kiőrlésű kenyér
Ugyanez vonatkozik a teljes kiőrlésű kenyérre is. El kell olvasnia a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljes kiőrlésű gabonából készült. Egyes kenyérgyártók búzának jelölik a kenyeret, de a gabona csak egy részét használhatják fel a kenyér elkészítéséhez. Keresse meg a 100% teljes kiőrlésű szavakat az összetevők listájában, és győződjön meg arról, hogy a rost megfelelő (szeletenként legalább 3 gramm).
július 2. állatöv
Az egészséges táplálkozás győztese: Ennek az ételharcnak az eredménye holtpontos döntetlen. Akár több kiőrlésű, akár teljes kiőrlésű kenyeret választ, el kell olvasnia az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy VALÓBAN teljes kiőrlésű gabonát kap.
MONDD EL NEKÜNK: Ki kapja a szavazatát: több kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér?Oszd Meg A Barátaiddal:
