A furcsa eszköz, amitől jobb pék lettem

Amikor Jacques Torres csokitortát készített a Food Network Kitchen alkalmazásban, felfedte ezt az okos trükköt.

Fotó: Merethe Svarstad Eeg / EyeEm / Getty

milyen állat a kos

Merethe Svarstad Eeg / EyeEm / Getty

Szerezzen 1 éves ingyenes előfizetést a Food Network Kitchen App alkalmazásra

Letöltés Food Network Kitchen feliratkozni, és hozzáférést kapni élő és igény szerinti főzőtanfolyamokhoz, élelmiszerbolt-rendelésekhez az alkalmazáson belül, étkezések megtervezéséhez, szervezett helyre, ahol elmentheti az összes receptet, és még sok minden máshoz. Van saját Fire TV-je, Fire táblagépe vagy Echo Show-ja? Mostantól 1 éves ingyenes előfizetést kaphat az alkalmazásra – további részletekért olvassa el itt . Feltételek érvényesek.

Általános filozófiám az egyszer használatos konyhai eszközökről? A kevesebb több. Miért vegyél eper hántolót, ha használhatod a kést? Miért fektessen be egy lisztszitálóba, ha egy finom hálós szűrő is elvégzi ugyanezt? Ne feledje, egy kis New York-i lakásban élek, ahol prémium a hely. De szeretem az ötletet, hogy van egy minimalista eszköztár, amelyben minden egyes elem kettős feladatot teljesítve húzza a súlyát. Azt is szeretem, hogy ne kelljen sok pénzt költenem. Tehát amikor elmondom neked, hogy felfedeztem egy furcsa szerszámot, amitől jobb pék lettem, akkor azzal kezdem, hogy már az enyém volt – és valószínűleg neked is az vagy.

Térjünk vissza egy kicsit. Amikor Jaques Torres tanított egy Könnyű csokitorta osztály a Food Network Kitchen alkalmazás , azért tettem fel a könyvjelzők közé, mert tudtam, hogy a csokoládémester és cukrászmesternek van néhány bölcsessége egy olyan lelkes, de kezdő péknek, mint én. Esete? Az első néhány percben megtanított néhány zseniálisra trükkök a hideg tojás gyors szobahőmérsékletű felmelegítéséhez.

De a Látom! Eljött a pillanat, amikor Torres olvasztott csokoládéval kezdett dolgozni, és megemlítette, hogy az egyik kedvenc eszköze a hőlégfúvó – vagy egy egyszerű hajszárító, ha nincs hőpisztolya. Korábban felolvasztott egy nagy tál csokoládét; ahogy dolgozott a tortán kihűlt és elkezdett szilárdulni. Hogy újra felmelegítse, néhány másodpercig kézi hővel fújta, majd megkeverte, hogy szinte azonnali selymesen sima eredményt érjen el.

Fotó: Stephanie Phillips/iStock

Stephanie Phillips/iStock

A hajszárító használata a csokoládé felmelegítésére újszerű ötlet olyan receptekhez, mint a csokoládéval bevont eper, ahol hosszú ideig olvasztott csokoládéval dolgozol. Az út egyharmadán, amikor végre bejutott a barázdába, a csokoládé elkerülhetetlenül sűrűsödni kezd. Ahelyett, hogy megállna, és visszatenné a csokoládét egy dupla bojlerre (bosszantóan nedves lesz az edény alja), vagy átsétálna a konyhán a mikrohullámú sütőbe, csak időnként fújja be hajszárítóval.

Véletlenül készítettem egy receptet csokoládéval bevont eperből (tejjel és fehér csokoládéval leöntve), és próbára tettem a hajszárítós trükköt. A technika különösen jól működött a tej- és fehércsokoládénál. Néha véletlenül megperzseltem őket, amikor újra felmelegítettem a mikrohullámú sütőben, de a hajszárító finoman megolvasztotta őket.

november 21. állatöv

Ezen kívül a hajszárítómat néhány más okos módon is felhasználtam. Amikor nemrégiben díszítettem egy csokis születésnapi tortát, néhány másodpercig felmelegítettem egy csokoládé sütőtömb oldalát, mielőtt az Y-alakú hámozóm segítségével nagy, gyönyörű csokoládé fürtöket készítettem. A csokit felmelegítve simábban szeletelhető, kicsit olyan, mint a vaj. Másodszor, amikor az említett tortából egy szeletet tálaltam a szülinaposnak, felmelegítettem a gyertya végét, és a megpuhult viaszt a tányérra ragasztottam, így a gyertya magától felragadt a tányérról, így gyönyörű és lenyűgöző prezentációt hozott létre. . Harmadszor pedig, a sütéstől függetlenül, egy reggel hideg, nem kenhető vajat lágyítottam a reggeli pirítósomra.

Valaki úgy gondolja, hogy a hajszárítót a turmixgép és a konyhai robotgép mellett helyezzem el?

Kapcsolódó linkek:

A legjobb csokoládédesszert receptek

Tömegnek tetsző süteményreceptek

25 egyszerű desszert recept

Oszd Meg A Barátaiddal: