Gourmet Mac & Cheese

Törölje az Összes kijelölését

1 1/2 font cavatappi

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

16 uncia pancetta, kis kockákra vágva

4 evőkanál sótlan vaj

5 evőkanál univerzális liszt

október 8. jel

2 gerezd fokhagyma reszelve reszelve

1 evőkanál dijoni mustár

1 teáskanál forró szósz

4 csésze teljes tej

8 uncia fontina sajt, reszelve

8 uncia Gruyere, reszelve

8 uncia Havarti sajt, reszelve

51 angyal szám jelentése

4 uncia kéksajt, morzsolva

1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

Melegítse elő a sütőt 350 F fokra.
A tésztát forrásban lévő, sós vízben főzzük nagyon al dente?-ig, kb. 3 perccel rövidebb ideig, mint a doboz utasításai (sütőben elkészül).
Sütőbiztos nagy serpenyőben vagy francia párolóban, közepes lángon süsse ki a pancettát, amíg még rágós és nem egészen ropogós lesz, körülbelül 20 percig (a sütőben ropogós lesz). Távolítsa el a pancettát, és 1 evőkanál kiolvasztott zsír kivételével csepegtesse le az összeset. Adjuk hozzá a vajat, olvasszuk fel, majd adjunk hozzá lisztet a roux elkészítéséhez. Habverővel simára keverjük, majd 2-3 perc alatt szőke színűre főzzük. Adjuk hozzá a fokhagymát, a Dijont és a forró szószt. Erőteljesen kevergetve, lassan adjuk hozzá a tejet. Állandó kevergetés mellett lassú tűzön főzzük, majd időnként kevergetve kb 5 percig főzzük.
Adjuk hozzá a fontinát, a Gruyere-t, a Havartit és a kéksajtot, majd sózzuk, borsozzuk. Addig keverjük a tésztával, amíg teljesen be nem vonódik. Fedjük be az egész tetejét pancettával, és süssük 10-15 percig, amíg habos és ragacsos nem lesz. Megszórjuk metélőhagymával és azonnal tálaljuk.
A sütetlen Gourmet Mac & Cheese előre elkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható. Sütés előtt szobahőmérsékletre melegítjük, és további 10 percre a sütőbe tesszük.

Oszd Meg A Barátaiddal: