Lassan sült marhafilé és bazsalikomos parmezán majonéz

• Szint: Könnyen

• Teljes: 2 óra 10 perc (beleértve a pihenőidőt is)
• Aktív: 20 perc

• Hozam: 6-8 adag

• Szint: Könnyen

• Teljes: 2 óra 10 perc (beleértve a pihenőidőt is)
• Aktív: 20 perc

• Hozam: 6-8 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

1 egész filé marhabélszín, vágva és megkötve (4 1/2 font)

3 evőkanál jó olívaolaj

4 teáskanál kóser só

515 angyalszám jelentése

2 teáskanál durvára őrölt fekete bors

10-15 ág friss tárkony

július 20. csillagjegy

Bazsalikomos parmezán majonéz, tálaláshoz, a recept a következő

Bazsalikomos parmezán majonéz:

2 extra nagy tojássárgája, szobahőmérsékleten

3 evőkanál frissen facsart citromlé

1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt

1 evőkanál dijoni mustár

1/2 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél, enyhén csomagolva

1/2 teáskanál darált fokhagyma

október 3. állatöv

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

1 csésze növényi olaj, szobahőmérsékleten

1/2 csésze jó olívaolaj, szobahőmérsékleten

Útvonalak

1. A sütőt előmelegítjük 275 fokra. Használjon sütő hőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütő hőmérséklete pontos.
2. Helyezze a filét egy tepsire, és papírtörlővel szárítsa meg (mindenhol). Kenje meg a filét az egész olajjal, fél evőkanálnyi mennyiségben. Szórjuk meg az egészet sóval és borssal (soknak tűnik, de hidd el, sokat számít). A tárkonyágakat a marhahús köré helyezzük, konyhai zsineggel 4-5 helyen átkötjük, hogy a helyükön maradjanak, majd a tárkonyt megkenjük a fenntartott olajjal.
3. A marhafilét 1 1/4-1 1/2 órán át sütjük, amíg a hőmérséklet ritkaság esetén középen 125 fokot, közepesen ritka esetében 135 fokot nem ér el. A filét alufóliával letakarjuk, és 20 percig pihentetjük. Szeleteld fel vastagon, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálald bazsalikomos parmezán majonézzel.

Bazsalikomos parmezán majonéz:

1. Tegye a tojássárgáját, citromlevet, parmezánt, mustárt, bazsalikomot, fokhagymát, 1 evőkanál sót és 1 teáskanál borsot egy acélpengéjű robotgépbe. 20 másodpercig dolgozzuk, amíg sima nem lesz. Keverje össze a növényi olajat és az olívaolajat egy 2 csésze folyadékmérő edényben. A processzor futása közben lassan öntse át az olajkeveréket az adagolócsövön, hogy sűrű emulziót kapjon. Kóstolja meg a fűszereket – a majonéz szósz, ezért erősen fűszerezettnek kell lennie. Felhasználásig hűtőszekrényben tárolandó; akár egy hétig is eláll.

Oszd Meg A Barátaiddal: