A legjobb fahéjas pirítós
Anyám nem nagy szakács. Ennek ellenére a fahéjas pirítóst nehéz elrontani, és ez valóban az egyik legjobb „házi készítésű” étele, így a szívem egy kis zugát birtokolja. Itt pár lépéssel tovább viszem a pirítóst: a vajas és pirított kenyeret fahéjas cukorszirupba áztatom, ami szinte pudingos minőséget kölcsönöz a pirítósnak. Ezután a kenyér ragacsos oldalát fahéjas cukorba nyomom, és vajban kisütöm, így a cukor a szélein karamellizálódik és szinte cukorkaszerűvé válik.- Szint: Könnyen
- Teljes: 30 perc
- Előkészítés: 10 perc
- Szakács: 20 perc
- Hozam: 4 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 30 perc
- Előkészítés: 10 perc
- Szakács: 20 perc
- Hozam: 4 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
Fahéj szirup:
1/2 csésze (100 g) cukor
3 fahéj rúd
dec. 18 csillagjegy
Pirítós:
Négy 3/4 hüvelyk (2 cm) vastag szelet Pullman cipó vagy teljes kiőrlésű kenyér
8 evőkanál (115 g) sózatlan vaj, lágyítva
3 evőkanál cukor
február 26-i jel
2 teáskanál őrölt fahéj
Cukrász (porcukor) (opcionális)
Útvonalak
- 1. Készítse el a fahéjszirupot: Egy kis serpenyőben keverje össze a cukrot, a fahéjrudakat és 1/2 csésze (120 ml) vizet, és forralja fel nagy lángon, gyakran keverve, hogy a cukor feloldódjon. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és addig párolja, amíg a fahéj nagyon illatos lesz, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre hűlni (a szirup legfeljebb 3 hétig eláll a hűtőben).
- 2. Készítse el a pirítóst: 3-4 evőkanál vajból kenje be minden kenyérdarab mindkét oldalát. Melegítsünk fel 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben (serpenyőben) közepes lángon. Helyezze a kenyeret a serpenyőbe, és tegyen egy nagy hőálló tányért vagy tortaformát a kenyér tetejére – ennek bele kell férnie a serpenyőbe. Ha a tányér nem túl nehéz, mérje le néhány konzerv babbal vagy paradicsommal. Addig sütjük, amíg a kenyér aranybarna nem lesz, 2-3 percig (a kenyér súlyozása segít, hogy a morzsa teljes felülete érintkezzen a forró zsírral és a forró serpenyővel, így szép, egyenletes aranybarna pirítós lesz). Távolítsa el a súlyokat és a tányért, fordítsa meg a kenyeret, majd pirítsa tovább a második oldalát, körülbelül 1 1/2-2 perccel tovább. Kenjen meg bőséges mennyiségű fahéjsziruppal minden szelet egyik oldalát (annyi szirupot adjon hozzá, hogy a kenyér telítődjön anélkül, hogy elázná).
- 3. Egy kis tálban keverjük össze a cukrot a fahéjjal, majd 2 teáskanál kivételével tegyük át egy tányérra. A pirítós minden darabját szirupos felével lefelé mártsuk a fahéjas cukorba.
- 4. Egy nagy serpenyőben (serpenyőben) olvasszuk fel a maradék 2-3 evőkanál vajat közepesen magas lángon. Csökkentse a hőt közepesre, és tegye a pirítóst a cukrozott felével lefelé a serpenyőbe. Helyezzen egy nagy hőálló tányért a pirítós tetejére, hogy lenyomja (tegyen rá egy vagy két doboz babot, hogy le nehezítse). Addig főzzük, amíg a kenyér szélei karamellizálódnak, a cukor pedig teljesen elolvad, és megcsillan a kenyér felületén, 3-4 percig.
- 5. Minden szelet pirítóst karamellizált oldalukkal felfelé tálaljuk, és megszórjuk a fenntartott fahéjas cukorral, és ha szükséges, cukrászcukorral.
Oszd Meg A Barátaiddal:
szept 29 jel
