Legjobb marhasült
- Szint: Könnyen
- Teljes: 2 óra 15 perc
- Előkészítés: 15 perc
- Szakács: 2 óra
- Hozam: 8-10 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 2 óra 15 perc
- Előkészítés: 15 perc
- Szakács: 2 óra
- Hozam: 8-10 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
1 (5 1/2 font) marhahús elülső borda, szárnyborda vagy hátszín, franciával vágva (2,5 kilogramm)
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
Olivaolaj
3 vöröshagyma félbevágva
2 gerezd fokhagyma, plusz 4 gerezd fokhagyma, meghámozva
október 31 állatöv
7 font (3 kilogramm) sült burgonya, meghámozva
3 szál rozmaring
2 hüvelykujjnyi szelet gyömbér, meghámozva és felkockázva
1/2 üveg robusztus vörösbor
Yorkshire puding, a recept a következő
Hatalmas Yorkshire pudingok:
1/2 pint (285 milliliter) tej
4 uncia (115 gramm) univerzális liszt
357 angyalszám
Csipet só
3 tojás
Növényi olaj
Útvonalak
- Melegítse elő a sütőt 230 C-ra, és melegítsen fel egy nagy vastag fenekű tepsit a tűzhelyen.
- A marhahúst alaposan bedörzsöljük sóval, majd egy kevés olívaolajat teszünk a tálcára, és pár percig enyhén megfestjük a húst minden oldalról.
- Tedd a tálcába a hagymát és a fokhagymahagymát a marhahússal, majd süsd az előmelegített sütőben összesen 1 1/2 órán keresztül.
- Amíg a marhahús sül, forraljuk a burgonyát sós, forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig, és szűrőedényben szűrjük le. Dobd fel, hogy felforrósítsd őket, ettől igazán ropogósak lesznek.
- 30 perc múlva vegye ki a tálcát, és dobja bele a burgonyát és a rozmaringot. Fokhagymanyomóval vagy reszelővel nyomkodjuk vagy reszeljük le a gerezd fokhagymát és a gyömbért a tálcán lévő mindenre.
- Rázza fel a tálcát, és az utolsó órára süsse vissza a sütőbe. Távolítsa el a burgonyát egy tálba, hogy melegen tartsa, tegye a marhahúst egy tányérra, fóliával letakarva pihenni, és tegye rá a főzeléket és a Yorkshire pudingokat.
- Távolítsa el a zsír nagy részét a sütőtálcáról, és maradjon karamellizált hagyma és ragacsos marhahús.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál lisztet a tálcához, és keverjük össze az egészet. Melegítsük fel a tálcát a tűzhelyen, és ha forró, öntsük hozzá a vörösbort. Pár percenként megkeverve pároljuk 5-10 percig, amíg a mártás igazán ízletes lesz, és egy kanál hátát borítja. Adjunk hozzá bármilyen levet a marhahúsból, és bátran adjunk hozzá egy kevés vizet vagy alaplét, hogy hígítsuk a mártást, ha úgy tetszik.
- Durva szitán átöntjük és kanállal, kanállal átnyomva átnyomjuk, és felmelegített mártásos kancsóban tálaljuk. Yorkshire pudingokkal tálaljuk.
Hatalmas Yorkshire pudingok:
- Melegítse elő a sütőt 450 F fokra.
- Keverjük össze a tészta hozzávalóit. 10 percig pihentetjük
- Melegítsen elő egy Yorkshire pudingtálcát vagy muffinsütőt 1 centiméternyi olajjal minden részében. 10 perc elteltével osszuk el a tésztát a tepsibe. Körülbelül 15-20 percig süsd, amíg ropogós és puffadt nem lesz, előtte ne nyisd ki a sütő ajtaját, különben nem kelnek fel.
Oszd Meg A Barátaiddal:
