Orzo sült zöldségekkel

Ez a recept egy csodálatos nyári étel enyhe variációja, amelyet Sarah Leah Chase talált ki The Open House Cookbook című könyvében.

Törölje az Összes kijelölését

1 kis padlizsán, meghámozva és 3/4 hüvelykes kockákra vágva

1 piros kaliforniai paprika, 1 hüvelykes kockákra vágva

1 sárga kaliforniai paprika, 1 hüvelykes kockákra vágva

1 vöröshagyma, meghámozva és 1 hüvelykes kockákra vágva

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

1/3 csésze jó olívaolaj

1 1/2 teáskanál kóser só

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1/2 kiló orzo vagy rizs alakú tészta

1/3 csésze frissen facsart citromlé (2 citrom)

1/3 csésze jó olívaolaj

1 teáskanál kóser só

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

108 jelentése angyal

4 mogyoróhagyma darálva (fehér és zöld részek)

1/4 csésze pignolis (fenyőmag), pirítva

3/4 kiló jó feta, 1/2 hüvelykes kockára vágva (nem morzsolva)

15 friss bazsalikomlevél julienne-re vágva

Melegítsük elő a sütőt 425 F fokra.
Dobd rá a padlizsánt, a paprikát, a hagymát és a fokhagymát az olívaolajjal, sóval és borssal egy nagy tepsiben. 40 percig pirítjuk, amíg meg nem pirul, majd egyszer megforgatjuk egy spatulával.
Közben az orzót forrásban lévő sós vízben 7-9 percig főzzük, amíg megpuhul. Lecsepegtetjük, és áttesszük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a sült zöldségeket a tésztához, a tepsiből kaparjuk ki az összes folyadékot és fűszereket a tésztatálba.
Az öntethez a citromlevet, az olívaolajat, a sót és a borsot összekeverjük, majd ráöntjük a tésztára és a zöldségekre. Hagyd szobahőmérsékletre hűlni, majd add hozzá a mogyoróhagymát, a pignolist, a fetát és a bazsalikomot. Ellenőrizze a fűszereket, és szobahőmérsékleten tálalja.

Oszd Meg A Barátaiddal: