Párolt rövid bordák
- Szint: Könnyen
- Teljes: 3 óra 55 perc
- Előkészítés: 25 perc
- Szakács: 3 óra 30 perc
- Hozam: 8 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 3 óra 55 perc
- Előkészítés: 25 perc
- Szakács: 3 óra 30 perc
- Hozam: 8 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
július 9-i jel
6 csontos rövid borda (körülbelül 5 3/4 font)
Kóser só
Extra szűz olívaolaj
1 nagy spanyol hagyma, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
2 tarja zeller, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
2 sárgarépa, meghámozva, 1/2 részre vágva hosszában, majd 1/2 hüvelykes darabokra vágva
2 gerezd fokhagyma, összetörve
december 20-i jel
1 1/2 csésze paradicsompüré
31 angyalszám
2-3 csésze kiadós vörösbor
2 csésze víz
1 csokor friss kakukkfű, konyhai zsinórral átkötve
2 babérlevél
Útvonalak
NÉZ Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet. - Minden rövid bordát bőségesen fűszerezzen sóval. Kenjünk be olívaolajjal egy akkora edényt, hogy az összes hús és zöldség elférjen benne, és melegítsük fel. Adja hozzá a rövid bordákat a serpenyőhöz, és nagyon jól pirítsa meg, oldalanként körülbelül 2-3 percig. Ne zsúfolja túl a serpenyőt. Ha szükséges, adagokban főzzük.
- Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra.
- Amíg a rövid bordák barnulnak, az összes zöldséget és a fokhagymát a robotgépben pürésítsük addig, amíg durva masszát nem kapunk. Amikor a rövid bordák minden oldalról nagyon barnák, vegyük ki őket a serpenyőből. A zsírt lecsepegtetjük, a tepsi alját megkenjük friss olajjal, és hozzáadjuk a pürésített zöldségeket. Ízesítsük bőségesen sóval és barnítsuk meg a zöldségeket, amíg nagyon sötétek nem lesznek, és kb. 5-7 perc alatt barnulás nem keletkezik a serpenyő alján. Kaparjuk le a héjat, és hagyjuk megreformálni. Újra kaparjuk ki a tejszínt, és adjuk hozzá a paradicsompürét. A paradicsompürét 4-5 percig sütjük. Adjuk hozzá a bort, és kaparjuk ki a serpenyő alját. Csökkentse a hőt, ha a dolgok égni kezdenek. Csökkentse a keveréket felére.
- Tegye vissza a rövid bordákat a serpenyőbe, és öntsön hozzá 2 csésze vizet, vagy amíg a víz már majdnem el nem fedi a húst. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a babérleveleket. Fedjük le a serpenyőt, és tegyük az előmelegített sütőbe 3 órára. A főzési folyamat során rendszeresen ellenőrizze, és ha szükséges, adjon hozzá több vizet. A főzési idő felénél fordítsa meg a bordákat. A főzés utolsó 20 percében vegyük le a fedőt, hogy szép barnuljanak, és a szósz fogyjon. Amikor kész, a húsnak nagyon puhanak kell lennie, de nem esik szét. A párolófolyadékkal tálaljuk.
Oszd Meg A Barátaiddal:
