pizza pizza

• Szint: Közbülső
• Teljes: 1 nap 45 perc

• Előkészítés: 1 nap
• Szakács: 45 perc

• Hozam: 2 pizza

• Szint: Közbülső
• Teljes: 1 nap 45 perc

• Előkészítés: 1 nap
• Szakács: 45 perc

• Hozam: 2 pizza

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

2 evőkanál cukor

1 evőkanál kóser só*

július 22. horoszkóp

1 evőkanál tiszta olívaolaj

3/4 csésze meleg víz

2 csésze kenyérliszt (kenyérgépekhez)

1 teáskanál instant élesztő

2 teáskanál olívaolaj

Olívaolaj, a pizzatésztához

Liszt, a pizza héjának behintéséhez

Öntetek:

1 1/2 uncia pizzaszósz

1/2 teáskanál apróra vágott friss fűszernövények, mint például kakukkfű, oregánó, pirospaprika pehely, pl.

3 reszelt sajt kombinációja, mint például a mozzarella, a Monterey Jack és a provolone

1331 angyalszám

Útvonalak

1. Helyezze a cukrot, a sót, az olívaolajat, a vizet, 1 csésze lisztet, az élesztőt és a fennmaradó csésze lisztet egy álló keverőedénybe. A lapátos tartozék segítségével indítsa el a keverőt alacsony fokozaton, és addig keverje, amíg a tészta össze nem áll, golyót formálva. Kenje meg a horogtartozékot főzőspray-vel. Csatlakoztassa a kampót a keverőhöz, és dagasszon 15 percig közepes sebességgel.
2. A tésztából tépjünk le egy kis darabot, és lapítsuk koronggá. A tésztát vékonyra nyújtjuk. Tartsa a fény felé, és nézze meg, hogy nem alakult-e ki a pék ablaküvege vagy feszülő membrán. Ha a tészta elszakad, mielőtt kialakulna, gyúrja a tésztát további 5-10 percig.
3. A pizzatésztából görgessük sima golyót a munkalapon. Helyezze egy rozsdamentes acél vagy üvegtálba. Adjunk hozzá 2 teáskanál olívaolajat a tálba, és dobjuk bevonni. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe 18-24 órára.
4. Helyezze a pizzakövet vagy csempét egy hideg sütő aljára, és kapcsolja be a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre, körülbelül 500 F-ra. Ha a sütőben tekercsek vannak a sütő alján, helyezze a csempét a sütő legalsó rácsára. A pizzatésztát késsel vagy tésztakaparóval 2 egyenlő részre osztjuk. Lapítsd koronggá a munkalapra, majd hajtsd golyóvá a tésztát.
5. Alig nedvesítse meg a kezét vízzel, és dörzsölje őket az asztallapra, hogy nedvesítse a felületet. A tésztát addig görgessük a felületén, amíg megfeszül. Fedjük le az egyik golyót konyharuhával, és pihentessük 30 percig.
6. Ismételje meg a lépéseket a másik tésztadarabbal. Ha nem süti meg azonnal a maradék pizzát, fújja be a cipzáras zacskó belsejét főzőspray-vel, és helyezze bele a tésztagolyót. Hűtőszekrényben legfeljebb 6 napig tárolható.
7. Szórjuk a lisztet a héjára, és helyezzük a tésztát a héjra. A kezeddel formázz ajkakat a pizza szélei köré. Nyújtsuk ki a tésztát kerek koronggá, minden nyújtás után megforgatjuk. Ha merjük, dobjuk fel a tésztát a levegőbe. Rázza fel a pizzát a héjára, hogy biztosan rácsússzon a pizzakőre vagy -csempére. (Öltöztesd fel és süsd meg azonnal a pizzát, hogy ropogós héja legyen, vagy 30 percig pihentesd a tésztát, ha rágós állagot szeretnél.)
8. Kenjük meg a pizza szélét olívaolajjal. A pizzaszószt egyenletesen kenjük a pizzára. Szórjuk rá a fűszernövényeket a pizzára, és szórjuk meg a sajttal.
9. Csúsztassa a pizzát a csempére, és süsse 7 percig, vagy amíg buborékos és aranybarna nem lesz. Szeletelés előtt 3 percig pihentetjük.
10. *Ez a recept már egy ideje fent van az interneten, és bár a legtöbb reakció átkozottul pozitív volt, néhányan megjegyezték, hogy a tészta túl sós volt. Eleinte személyes preferenciák alapján határoztuk meg ezt; egyesek nem annyira érzékenyek erre az alapvető ízre, mint mások. És persze a sós feltétek határozottan megváltoztatnák a dinamikát. Ennek ellenére nem akartuk annyiban hagyni. Visszamentünk a laborba, és megállapítottuk, hogy a kóser só pelyhek mérete márkánként meglehetősen eltérő. Ez könnyen túl sós kérget eredményezhet. Tehát ha a múltban nem járt sikerrel a recepttel, azt javasoljuk, hogy a sót egy teáskanálnyival vágja le, egy evőkanálról két teáskanálra. Hogy az élesztő meg ne bolonduljon, a cukrot is érdemes fél teáskanállal visszavágni. Köszönöm, AB

Oszd Meg A Barátaiddal: