Reggeli tacos Chorizóval, tojással és burgonyával

Törölje az Összes kijelölését

8 uncia szilvaparadicsom, kimagozva és apróra vágva (kb. 3 paradicsom)

3 evőkanál limelé (2-3 lime)

2 evőkanál friss korianderlevél apróra vágva

1 gerezd fokhagyma, felaprítva

1/2 érett avokádó, félbevágva, kimagozva és apróra vágva

789 angyalszám

Kóser só és törött fekete bors

taurus férfi rák nő

1/4 közepes vöröshagyma, apróra vágva

Kóser só és frissen tört bors

1 evőkanál növényi olaj

8 uncia friss mexikói stílusú chorizo kolbász, a burkolat eltávolítva (kb. 6 link)

4 uncia újburgonya, meghámozva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva (kb. 2 közepes)

6 nagy tojás

január 2. állatöv

Négy 6 hüvelykes lisztes tortilla

1 csésze fehér Cheddar, reszelve

1/4 csésze tejföl vagy krém

Forró szósz, tálaláshoz

A pico de gallohoz: Keverje össze a paradicsomot, a lime levét, a koriandert, a fokhagymát, az avokádót és a hagymát egy közepes tálban. Sóval és fekete borssal megszórjuk. Fedjük le és hűtsük le.
A tacókhoz: Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Körülbelül 5 percig pároljuk a chorizót, amíg kész nem lesz, a fakanál hátával feltörve. Tegyük át a chorizót egy papírtörlővel bélelt tányérra. Hozzáadjuk a burgonyát, és lefedve, alkalmanként megkeverve 6-8 perc alatt puhára főzzük. Sózzuk, borsozzuk. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra. A tojásokat felverjük, és egy közepes tálban megszórjuk sóval és borssal. Adjuk hozzá a tojásokat ugyanabba a serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, kevergetve, amíg a tojások lágyan megpuhulnak, 1-2 percig. Tegye vissza a chorizót és a burgonyát a serpenyőbe, és dobja fel a tojással, hogy felmelegedjen, és befejezze a főzést. Pirítsd meg a tortillákat egy kis serpenyőben közepesen magas lángon, minden tortillát egyenletesen megkenve a sajttal, amíg a sajt megolvad és a tortillák alja ropogóssá nem kezdenek, körülbelül 1 percig. Tegyük át egy tálra. Tegyen 1/2 csésze tojás és chorizo keveréket minden tortillába, és tegyen rá 1 evőkanál pico de gallo-t. Fenntartja a maradék pico de gallo-t más célra. Hajtsa félbe mindegyik tortillát, és tálalja a tejföllel és a forró szósszal.

Oszd Meg A Barátaiddal: