Sütés Mérési teendők és mit nem szabad

Készítsen jobb pékárut, ha követi ezeket az alapvető szabályokat.

A pontosan kimért összetevők gyakran különbséget tesznek a tökéletes és a nem túl tökéletes pékáruk között, ezért kulcsfontosságú, hogy figyelmesen olvassa el a recepteket és megfelelően mérje ki az összetevőket. Ezekkel a mérhető teendők és tiltások segítségével készen áll arra, hogy megbirkózzon bármilyen kenyérrel, süteménnyel, sütivel vagy pitével, amire szíve (vagy gyomra) vágyik.

DO szerezzen magának megfelelő mérőpoharat és kanalat. A csészék és a teáskanál szabványos mértékegységek, amelyekhez speciális eszközökre van szükség – egy normál csésze vagy kanál nem vágja el.

NE használjon folyékony mérőedényeket száraz összetevőkkel. Bár megúszhatja a száraz mérőedények használatát a folyadékokhoz, ez fordítva nem működik. A mérőkanalat száraz vagy nedves hozzávalókhoz egyaránt használhatjuk.

DO figyelmesen olvassa el és kövesse az utasításokat. Az „1 csésze szitált univerzális liszt” és az „1 csésze szitált univerzális liszt” nem ugyanaz. A lisztet az előbbinél kimérés előtt, az utóbbinál utána szitálod, ami eltérő mennyiségű lisztet eredményez.

NE használd a mérőpoharat a liszt kikanalazásához. Javasoljuk, hogy kanalazza a csészébe, majd vízszintesítse.

DO mérőedényekbe és kanalakba csomagoljon barna cukrot. A csomagolás a barna cukor (de csak a barna cukor) szabványos mérési módja minden receptnél.

NE döntse meg az edényeket a folyadékok mérésekor. A nem vízszintes mérőpohár hibához vezethet, ezért mindig helyezze sima felületre a pontos leolvasás érdekében.

DO olvassa le a folyadékmérést oldalról. A pontos leolvasás érdekében oldalról kell nézni, hogy hol landol a meniszkusz alja (a felületi feszültség által okozott folyadékok tetején lévő görbe alak).

NE Ne felejtse el bevonni a mérőedényeket és a kanalakat tapadásmentes főzőpermettel, mielőtt ragacsos anyagokkal, például mézzel, agavéval vagy juharsziruppal megtöltené. A spray segít nekik könnyedén kicsúszni.

DO fektessen be digitális mérlegbe, ha sokat szeretne sütni. Ez a legpontosabb módszer az összetevők mérésére. Ügyeljen arra, hogy nullázza a mérleget, miután hozzáadott egy tálat az összetevők tárolására, és győződjön meg arról, hogy a mérleg grammra vagy unciára van állítva a recept szerint.

NE összekeverni az unciát a folyékony unciával. Az első a tömeg mértéke, a második a térfogat mértéke (bár a víz és más hasonló sűrűségű folyadékok esetében ezek egyenértékűek).

DO kezdj sütni! Most, hogy profi a mérésben, már csak néhány receptet kell megragadnia, és előmelegítenie a sütőt.

június 27. állatöv

Sütés, mit szabad és mit nem szabad [Infographic]

Készítsen jobb pékárut, ha követi ezeket az alapvető szabályokat.

Oszd Meg A Barátaiddal: