Spatchcocked Fried Cornish Game Tyúkok
- Szint: Közbülső
- Teljes: 3 óra 45 perc (beleértve a pácolási időt is)
- Aktív: 45 perc
- Hozam: 4 adag
- Szint: Közbülső
- Teljes: 3 óra 45 perc (beleértve a pácolási időt is)
- Aktív: 45 perc
- Hozam: 4 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
2 Cornish tyúk (egyenként körülbelül 1 1/4 font)
1 csésze író
1 evőkanál fokhagyma por
angyal 116-os szám
1 evőkanál hagymapor
1/2 teáskanál cayenne
887 angyalszám
1/2 teáskanál szárított rozmaring
Kóser só
Növényi olaj, mély sütéshez
1 csésze univerzális liszt
Útvonalak
Próbálja ki most ezt a főzőtanfolyamot
Próbálja ki most ezt a főzőtanfolyamotWatch Class
13 m Közbülső 97%OSZTÁLY- Tedd a tyúkokat egy vágódeszkára, mellükkel lefelé. Konyhai ollóval vágja ki a gerincet. Nyissa ki a tyúkokat, hogy láthatóvá váljanak a bordák, majd fordítsa meg őket mellfelükkel felfelé. A tenyerével nyomja le a mellek közé, hogy kissé lelapuljon a tyúkok. Tedd a tyúkokat egy nagy, visszazárható cipzáras zacskóba, majd add hozzá az írót, a fokhagymaport, a hagymaport, a cayenne-t, a szárított rozmaringot és az 1 evőkanál sót. Jól rázzuk fel és tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára, de legfeljebb 8 óráig.
- Körülbelül 2 órával a tálalás előtt vegye ki a tyúkokat a hűtőszekrényből, és hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten pácolódni.
- Helyezzen rácsot egy tepsi tetejére. Töltsön meg egy holland sütőt 2 hüvelyk olajjal, és melegítse fel 350 F fokra egy mélysütő hőmérőn, közepesen magas hőfokon.
- Amíg az olaj melegszik, vegyük ki a tyúkokat a pácból, és szárítsuk meg. Tegye a lisztet egy nagy, széles, sekély tálba 1 teáskanál sóval. Dobd bele a tyúkokat a lisztbe.
- Tegye az egyik tyúkot a forró olajba, bőrével lefelé, és mérsékelje a hőt közepesre. Fedjük le és főzzük 5 percig, majd fedjük le és főzzük még 5 percig. Fordítsuk meg a tyúkot, és főzzük 5 percig. Fordítsuk meg és főzzük még 5 percig. Folytassa a főzést, időnként megforgatva, amíg el nem fő, legfeljebb néhány percig. Óvatosan vegye ki a tyúkot az olajból, és tegye át az előkészített tepsire. Megszórjuk sóval.
- Tegye vissza az olajat 350 F-ra, és süsse meg a másik tyúkot ugyanúgy. Helyezze át a második tyúkot az előkészített tepsire, és hagyja szobahőmérsékleten 10 percig állni.
Oszd Meg A Barátaiddal:
