Vanília Cupcakes

Törölje az Összes kijelölését

1 1/2 csésze univerzális liszt

1 1/4 teáskanál sütőpor

szept 5. állatöv

1/4 teáskanál só

1 rúd sótlan vaj, megpuhult

1 csésze cukor

2 nagy tojás, szobahőmérsékleten

1011 angyalszám

2 teáskanál vanília kivonat

2/3 csésze teljes tej, szobahőmérsékleten

Cukormáz, a recept a következő, öntethez

4 nagy tojásfehérje

3/4 csésze cukor

március 25. jel

Csipet só

2 rúd sótlan vaj, darabokra vágva, megpuhítva (lásd a szakács megjegyzését)

Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra. Béleljünk ki egy 12 csésze muffinformát papír béléssel. Egy tálban habosra keverjük a lisztet, a sütőport és a sót. A vajat és a cukrot keverőlapáttal ellátott állványos keverőben közepes-nagy sebességgel habosra keverjük, körülbelül 4 perc alatt. Egyenként verjük bele a tojásokat, szükség szerint kaparjuk le a tálat. Belekeverjük a vaníliát. Csökkentse a keverő sebességét közepesen alacsonyra; a lisztkeverék felét, majd az egész tejet, majd a maradék lisztkeveréket keverjük össze, amíg össze nem áll.
Osszuk el a masszát a muffinformák között, mindegyiket háromnegyed részig töltjük. Addig süssük, amíg a cupcake közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 18-20 percig, közben a serpenyőt félig forgatjuk. Helyezze a serpenyőt egy rácsra, és hagyja hűlni 5 percig, majd vegye ki a cupcake-eket a rácsra, hogy teljesen kihűljön. Tetejét cukormázzal.

Hozam: kb 2 csésze

A tojásfehérjét, a cukrot és a sót egy fazék víz fölé állított hőálló edényben verjük fel (ne érjen hozzá a vízhez), amíg a keverék felmelegszik és a cukor fel nem oldódik. Vegye ki a tálat a serpenyőből; hagyjuk kicsit kihűlni.
Verje fel a tojásfehérje-keveréket egy habverővel felszerelt (vagy kézi mixerrel) álló mixerben közepes-nagy sebességgel, amíg merev csúcsok nem keletkeznek, 12-15 perc alatt. A vajat néhány darabonként felverjük, majd tovább verjük simára. (Ne aggódjon, ha a keverék elsőre szétválik – a verés közben összeáll.)

Ügyeljen arra, hogy a vaj szép és puha legyen (nem hűl le), különben a vajkrém aludni keveredhet.

Oszd Meg A Barátaiddal: