10 dolog, amit nem tudtál Duffról

1. Az igazi neve Jeffrey.
Duff Jeffrey Adam Goldman néven született – bátyja, Willie felelős a becenevéért, a Duffyért. „Bármilyen keményen próbálta Willie kiejteni a „Jeffrey”-t, mindig rosszul jött ki” – mondja Duff. A testvérek még mindig nagyon közel állnak egymáshoz: Willie, a Los Angeles-i televízió egyik vezetője Duff műsorának társproducere.

kettő. Egyszer a McDonald's-ban dolgozott.
Mielőtt az Amerikai Kulináris Intézetben tanult volna, és süteményt sütött filmpremierekre és nagyszabású eseményekre, Duff a középiskolában gyorséttermekben és zsíros kanalakban főzött. „Úgy gondolom, hogy a serendipity végül elvégezte a munkát, de kulináris pályafutásom kezdete egyszerűen azzal járt, hogy különféle munkákban dolgoztam” – mondja.

3. Korábban graffiti művész volt.
A középiskolában Duff művészi képességeit a graffitik – vagy „falfestmény” – révén csiszolta ki, ahogy anyja körül nevezte. „Finom határvonalat léptem a törvény és kreatívan termékeny elmém szükségletei között” – mondja. Végül 14 évesen az anyja részmunkaidőben beiratkozott a Washington állambeli Corcoran College of Art + Design-ra, hogy elkerülje a bajtól.

Négy. Első tortáját a nappali dohányzóasztalán díszítette.
Duff baltimore-i lakásában nyitotta meg süteményüzletét, miután otthagyta a személyes szakácsi állását. 'Felhívtam apámat, a rendkívüli üzleti gurut, és megkérdeztem: 'Hé, apa, hogyan indítsak el egy sütemény üzletet?' És azt mondja: 'Vegyél néhány névjegykártyát, szerezz egy weboldalt és adj el néhány süteményt!' Megdöbbentő, alapvető tanács, de követtem... [süteményeket] sütöttem az otthoni sütő rozoga tréfámban, és a ferdehátú VW-ben szállítottam.

5. Műsorának eredeti címe nem volt G-besorolású.
Az Ace of Cakes kezdetben egy pörgős tekercsként vagy demószalagként érkezett a producerekhez, ____ You Let's Bake néven. Mielőtt egy családbarátabb TV cím mellett döntöttek volna, a műsor producerei mérlegelték a Bake It to the Limit elnevezéseket; Charm City; és Doughboy.

6. A tortáit fordítva készíti.
Mivel a sütemény gyorsan megkopik, a Charm City Cakes munkatársai megtervezik a díszítést, és az utolsó feltétet elkészítik, mielőtt még bekapcsolnák a sütőt. „Gondolj vissza, hány esküvőn vettél részt, ahol az esküvői torta gyönyörű volt, de baromira ízlett” – mondja Duff. „Ennek több oka is van, de a fő probléma az, hogy aki a tortát készítette, az nem az ízt és a frissességet helyezte előtérbe. Lehet, hogy az a torta egy hónapig állt a fagyasztóban, vagy ami még rosszabb, egy hétig a hűtőben.

7. A tortái szokatlan ízűek.
Duff szilárdan hisz abban, hogy a bonyolult süteményeknek is jó ízűeknek kell lenniük, ezért süteményei 49 ízben kaphatók, például mogyoróvaj és zselé; banán Foster; áfonyás muffin; s'mores; és sütőtök csokoládé chipet. – Tényleg azt hiszi, hogy a Charm City Cakes egy hétnél tovább működne a pékségben, ha a süteményeink nem lennének jóízűek? mondja.

8. Csapata 120 órányi felvételt készít minden 22 perces epizódból.
Az Ace of Cakes operatőri stábja a Charm City Cakesben forgat a hét öt-hat napján, évente kilenc hónapban. A felvételi napokon a pékség munkatársai apró vezeték nélküli mikrofonokat viselnek, és két audiooperátor mindent hall, amit mondanak. „Ebben a pillanatban egy egész könyvet tudnék írni The Guide for Normal People Who End Up on Television címmel” – mondja Duff.

9. Esténként is dolgozik egy rockbandában.
Valahogy Duff talál időt arra, hogy basszusgitáron játsszon egy „...soihadto...” nevű indie-rock bandában (mondja lassan, és ez „tehát muszáj volt”). „A Charm City Cakes-t azért indítottam el, mert egy zenekar tagja vagyok, és tudtam, hogy csak így kaphatok szabadságot, ha én vagyok a főnök” – mondja.

10. Eredetileg nem Baltimore-ból származik.
Duff annyira büszke szülővárosára, hogy nehéz elhinni, élt már bárhol máshol. De Detroitban született, és Missouriban (Virginia és Massachusetts) nőtt fel, mielőtt a Baltimore megyei Maryland Egyetemre ment volna. A kaliforniai Napa Valleyben járt konyhaművészeti iskolába, majd Coloradóban dolgozott, mielőtt visszatért Baltimore-ba. „Azt hiszem, azért jártunk olyan jól itt, mert Baltimore más dolgokat szeret” – mondja. 'Egy olyan pékség, mint az enyém, nem tartana fenn Washingtonban, ahol a legtöbb embernek nagyon világos elképzelése van arról, hogy milyennek kell lennie egy tortának.'

Mielőtt ő volt az Ász?
Duff Goldman sokat rövidített élettörténete:

1982
Felnőtt Duff szeret firkálni, rajzolni és árnyékolni az anyját a konyhában.

1993
Duff a Sandwich High School-ban végzett Sandwichben, MA. „Istenem, ha örülnének, hogy kijutottam onnan – az igazgatóhelyettes egész nap sugárzott” – mondja.

1993
A Baltimore megyei Maryland Egyetemen Duff találkozik Mary Alice Yeskey-vel, aki jelenleg a pékségvezetője, amikor kihalászja gyöngyeit a kollégiumi mosogatóból.

tizenkilenckilencvenhat
Duff közös barátain keresztül találkozik séfjével, Geof Manthorne-nal. „Én vagyok az őrült, túl optimista” – mondja Duff. – Geof észnél tart.

2005
Három évvel azután, hogy beindította pékségét a lakásában, Duff vásárol egy régi templomot, ahol a Charm City Cakes otthont ad.

2006
Az Ace of Cakes premierje előtt Duff a The Tonight Show-ban reklámozza a műsort Jay Lenóval. „El kellett mondanom egy viccet” – mondja. – De ez most egy nagy homály.

2009
A Ace of Cakes a hetedik évada, a New York Yankees és a NASA tortáival, valamint a Harry Potter és a Félvér Herceg premierjével.

Október 22-én 22 órakor kerül adásba a Sütemények könyve, a Charm City Cakes készítéséről szóló különlegesség.

Duff mindent megmondó, Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes (35 dollár; William Morrow Cooksbooks) már a könyvesboltokban van.

Fotó Duff Goldman és Willie Goldman Ace of Cakes: Inside the World of Charm City Cakes című könyvéből. 2009. október 20-án publikálta a William Morrow Cookbooks, a Harper Collins Publishers lenyomata.

Oszd Meg A Barátaiddal: