6 lecke az élelmiszer -pazarlás megelőzéséről, apró otthonom jóvoltából

Évekkel ezelőtt a feleségem és a kis kutyám, és én egy teljesen berendezett 375 négyzetláb hosszú házat béreltünk Dél-Oregonban, amelyről azt gondoltuk, hogy átmeneti otthonként szolgálnak. Alig tudtuk, milyen fontos tanulságokat tanítanak a kisebb tér a két és fél év alatt, amelyet ott töltöttünk. Egy nagy? Hogyan lehet otthonunk fenntarthatóbbá tenni, a konyhában kezdve. Íme néhány stratégia Az élelmiszer -pazarlás csökkentése hogy egy apró otthonban tanultam, de ezt bármilyen méretű térre lehet alkalmazni:

Csomagolja be a hűtőszekrényt stratégiailag, és vásároljon kevesebbet a boltban

Megtanultam, hogy egy hűtőszekrény a leghatékonyabban működik, amikor a tartalmát eloszlatják, és adnak egy kis helyet a lélegzethez. Megfelelő légáramlás nélkül gyorsan szomorú ételeket hagyhat. Az én esetemben egy kis hűtőszekrény iróniája az volt, hogy a teljes felhasználható terület még inkább csökken, amikor elkezdtem ilyen módon csomagolni.

Ennek eredményeként az élelmiszerbolt -kirándulásomnak gyakoribbá kellett válnia, és a választásaimat még szándékosabbnak kellett lennie. Azt is megkérdeztem magamtól, hogy az egyes elemeket a hűtőszekrényben kell -e tárolni, vagy szobahőmérsékleten pihenhet -e. Burgonya, alma, citrusfélék, avokádó, késő nyári paradicsom, a legtöbb gyógynövény és a friss farm tojás mindig otthont talált a munkalapon.

Tárolja az ételt oly módon, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát

Amint az élelmiszerei hazavitték, elengedhetetlen a hűtőszekrényben való tárolás előtti felkészítésük - ezt a készséget sokan soha nem tanítják. Annak érdekében, hogy a friss termékek ne váljanak a hűtőszekrény környezetének áldozatává, olvassa el az általa kedvelt körülményeket.

Például a meztelen zöldek gyorsan kiszáradnak, amikor a víz elpárolog a levelekből. Ugyanez vonatkozik a kemény sárgarépára, a fehérrépa és a répa esetében, ha a zöldeket a gyökerekhez rögzítik. Annak elkerülése érdekében, hogy a konyhámban elrontam, enyhén elkezdtem a zöldeket nedves tea törülközőben (vagy papírtörülközőbe), és újrafelhasználható táskába vagy csomagolásba helyeztem.

december 14. állatöv jel

Ha észrevettem volna bármilyen finom terméket, kezdni kezd, akkor egy pirítóba dobom, vagy egy turmix , ahol megjelenése és textúrája nem volt olyan észrevehető.

Tartsa egyszerűen a főzési technikákat

Az apró otthoni tapasztalataim akkoriban úgy éreztem magam, mint a kemping abban az időben, hogy kipróbálta a találékonyság és a dobozon kívüli gondolkodás képességét.

A konyhámban csak volt helyünk egy két tetejű elektromos égőre, nagy kenyérpirító-sütőre, Vitamix, két edényre, két edényre és néhány egyéb edényre. A korlátozott készletek eredményeként nagymértékben támaszkodtam az egyszerű főzésre és az egycsomagú ételekre az összetevők felhasználására.

Az egyik technikám az volt, hogy a zöldségeket sekély víz- és folyékony aminók sekély keverékében pirították (szójaszósz vagy tamari szintén az umami ízt adják), amíg a szósz megvastagodott. Hőt, hozzáadnék egy lyukas savt alma- vagy rizsecettel, valamint egy szitáló füves olívaolajat és sok friss fűszernövényt. Szuper egyszerű és finom. További töltőételhez könnyű volt hozzáadni maradék quinoa , rizs, csicseriborsó, vagy csak repedj egy tojást a tetejére, és gőzöljék a fedéllel (vagy felváltva egy serpenyőt vagy alumínium fóliát)-mindezt közvetlenül az öntöttvas serpenyőből szolgálják fel.

Egy másik kedvenc a kenyérpirító zöldségek voltak, amelyeket kókuszdióolajban és tengeri sóban dobtak el, és a fűszereket utána adták hozzá, hogy ne égessék el őket. Teljes méretű sütő nélkül megmentettük az elektromos áramot és a hőt az apró térben.

Végül, de nem utolsósorban, a levesek egy tűzőkapocs volt, amellyel fel kellett volna használni, és az ízekkel kísérletezett. Rejtett gyöngyszem az élelmiszer -pazarlás megelőzéséhez!

Tervezze meg néhány ételt, és improvizálja a többit

A feleségem nagyra értékeli a receptek várakozását, miközben inkább az improvizációs főzést szeretem. A közép-közepes megoldás: Az első vagy két étkezés után, miután visszatértünk a vásárlásból, receptből készültek. Ahogy a hűtőszekrény kiürülni kezdett, és reménytelennek tűnt, kreatív főzéssel söpörtem be, hogy felhasználjam a hűtőszekrény összes fennmaradó ételét.

Használja a kamráját mentőkötélként

Egy másik trükk az élelmiszer -pazarlás csökkentésére az, hogy a kamrában tartsák az alapvető tárgyak készletét, amely az étkezésre tartó támogató szereplőkké válhat, amelyek a friss tárgyakat vagy akár a csillagokat is magukban tartalmazzák.

február 15-i állatöv

A 12 kvart méretű kőműves üvegek számára helyet jelöltem meg, hogy kitöltsék a szemcséket, lisztet és dióféléket, valamint nyolc kis edényt a laza fűszerekhez az ömlesztett szakaszból. Ilyen módon mindegyik kategóriában volt néhány alapvető elem, de volt helye az új ízek forgatására is.

A dehidrált finomított fekete bab az egyszerű adagméret, a sokoldalúság és a költséghatékonyság alapját képezte, és különösen ízletes, kömény és friss oregánó ízesített, és tortillákon vagy chipsen elterjedt a chilaquiles-hez.

Növelje a saját ételeit, és soha nem akar pazarolni egy morzsát

Miután átmegy a vetőmag vagy a palánta ápolásának folyamatán, akkor a legnagyobb tiszteletet adja neki, amikor ideje a betakarításhoz. És ez a tisztelet természetesen kiterjed az egész növény ízlésére, és egyikét sem pazarolva. Ellenkező esetben ez az idő, az energia, a víz, a talaj és a szeretet pazarlása lenne.

A Titte Living Beavied bennem a kis cselekményünk növekedésének és betakarításának örömeit, a friss fűszernövényeket, A komposzthalom ápolása , és étel megosztása a közösséggel. És nagyon örülök, hogy megtaláltam ezeket az alapelveket, hogy az alacsonyabb hulladékot az út mentén éljenek.