A csirke saláta modern átalakítást kap ebben a gyógynövényes, zöldséges receptben

A ropogós, sós savanyúság hihetetlen kiegészítője sok ételnek. A savanyúság segít csökkenteni a zsírosodást, és már egy kis mennyiség is nagyon ízesít. Friss kapor és sós savanyúság hozzáadása a csirkesalátához a közönségesből függőséget okoz. Pont a megfelelő mennyiségű ropogós az extra zöldségekből (sárgarépa, zeller , és a savanyúság) és egy csípős falatot a mustárból. Inkább nyitott szendvicsként tálalom, mert egy áráért két szendvicset kapsz – vagyis finomabb falatokat és változatosabbat.

oroszlán nő nyilas férfi

Kapros csirke saláta pirítósra

4 csésze csirke salátát készít

4-6

Hozzávalók

• 1 font kicsontozott, bőr nélküli csirkemell, az egyszerű grillezett csirke recept szerint főzve (84. oldal), vagy használhat egy rotisserie csirkét
• 2 zellerszár, apróra vágva
• 2 közepes sárgarépa, meghámozva és lereszelve
• 2 mogyoróhagyma, levágva, fehér és világoszöld részek apróra vágva
• 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
• 3 kis kapor savanyúság vagy ½ nagy kapor savanyúság, apróra vágva

• 2 citrom leve (kb. ⅓ csésze)
• ⅓ csésze majonéz
• ¼ csésze dijoni mustár
• 1 evőkanál páclé
• 1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
• 1 teáskanál fokhagyma por
• ½ teáskanál finom tengeri só
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors

• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• 4-6 szelet friss kovászos kenyér
• Saláta, tálalni
• Paradicsom szelet, tálaláshoz
• Friss kapor apróra vágva, díszítéshez 

Fehérje ellenőrzés

Útvonalak

1. Adja hozzá a csirkét a lapáttal felszerelt álló mixer táljába. Közepes sebességgel aprítsuk fel a csirkét. Ha nincs állványmixerünk, tegyük a csirkét egy nagy tálba, és aprítsuk botmixerrel, vagy egyszerűen csak két villával aprítsuk össze.
2. Alacsony fokozaton keverjük össze a zellert, a sárgarépát, a mogyoróhagymát, a kaprot és a savanyúságot.

1. Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet, a majonézt, a mustárt, a savanyúság levét, a fokhagymát, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
2. Az öntetet összekeverjük a csirkehús keverékkel.

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. A kenyeret serpenyőben aranybarnára sütjük, oldalanként 4-5 percig. Vegye ki a pirítóst a serpenyőből.
2. A csirkesalátát a salátával és a paradicsommal együtt a kenyérre kanalazzuk, és nyitott arccal tálaljuk. Díszítsük friss kaporral. 

Reprinted from  Gyere Éhes   William Morrow-val kötött megállapodás alapján a HarperCollins Publishers lenyomata. Copyright © 2024, Melissa Ben-Ishay.

május 18. aláírja