A sült feta csak másképp üt: hogyan lehet ezt a puha, krémes (és divatos) ételt egészségessé tenni

Nincs sokszor, amikor azt gondolom áthalad jobb lehet, mint természetes állapotában. Ez már hozzáad egy csípős krémességet az ételekhez, tehát szinte önzőnek érzi magát, ha többet kérdez. És mégis, amikor süted, ez valami másvá alakul - nem jobb, hanem ugyanolyan jó.

Lágyabbá válik, mind textúrájukban, mind ízben, és úgy érzi, mint egy szelídebb út  egyél feta , ha ennek van értelme. Plusz a maradék szilárd.

Sült feta zöldekkel és citrom-tahini öntettel

A 2, 4 kiszolgálás a megosztáshoz

Összetevők:

• 1 x 15 oz ón csicseriborsó (garbanzo bab), leürítve és öblítették
• 10½ oz (kb. 3 csomagolt csésze) piros, göndör vagy lacinato más , a szárokból eltávolított levelek, vágva vagy kézzel 2 hüvelykes darabokra szakítottak
• 3 evőkanál olívaolaj , Plusz még a szitáláshoz
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 1 teáskanál füstölt paprika
• ¼ teáskanál cayenne bors
• 2 x 8-oz blokkolja a feta-t, lehetőleg bolgár, vízszintesen felére csökkent, hogy 1 hüvelyk vastag darabokat készítsen
• ¼ csésze tökmag
• 1 evőkanál Tahini
• 3 citromlé
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

Módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra a serpenyő belső.
2. Amikor a sütő készen áll, vegye le a sütőtálcát, és óvatosan adja hozzá a csicseriborsót és a kelkáposztát, majd dobja az olajat, a sót, a borsot és a fűszereket, fakanállal vagy kezével, ügyelve arra, hogy ne égesse magát. Az összetevőket egyenletesen terjessze, majd hozzon létre kis zsebeket, hogy beágyazza a feta -t, ügyelve arra, hogy közvetlen érintkezés legyen a sütőtálcával. Szitálja be a feta olívaolajjal és borssal.
3. Visszatérés a sütőbe és süssük, amíg a feta meg nem lágyul, a kelkáposzta foltokban megbarnult, és a csicseriborsok sötétebb barna árnyalattal ropogóssá válnak - 15-20 percig. Keverje össze a kelkáposzta és a csicseriborsó körül egy félig egy fakanállal, és hagyja a feta -t, ahogy van, de tartsa szemmel a főzési idő vége felé, hogy ne menjen szép és ropogósról égett. Adja hozzá a tökmagot a főzés utolsó 5 percében, amikor a kelkáposzta éppen ropogni kezdett, és intenzív zöldbarna lett.
4. Időközben egy kis tálalás tálban keverje össze a tahini, az extra-szűz olívaolajat, a 2 citromból, valamint a só és a bors gyümölcslé, az ízesítést ízlés szerint állítva. Távolítsa el a tálcát, és nyomja ki a citromlé többi részét a zöldekre és a csicseriborsóra. Ossza el a lemezek között, és tálalja az oldalsó kötéssel.
5. Másnap keverje össze a maradékot rántott tojásokkal, vagy a főtt szemek tetején használja az öntettel.
6. Jegyzet: Ha nem tartózkodik a feta -ba (erről később beszélhetünk), próbáld ki a Halloumi -t, és vágja le kis kockákra. A Halloumi egy magas olvadási ponttal rendelkező sós sajt, amely megkönnyíti a grillezést, a sütést vagy a sütést anélkül, hogy szétesne. Az egyetlen hátránya, hogy ha túl sokáig hagyja lehűlni, akkor a textúrájú gumiszerűvé válik.

A recept kivonata engedélyével Egyszerűen tartva Yasmin Fahr, a Hardie Grant Books közzétette, 2020. február, RRP 24,99 USD, Flexibound.