A tonhalkonzerv egészséges? Mit kell keresni a címkén + Hogyan kell enni

A tonhalkonzerv a kamra vitatott alapanyaga. Vannak, akik szeretik a konzervet időtlensége, praktikuma és árfekvése miatt, míg mások úgy tűnik, nem tudnak túllépni az illatán.

Bár az utóbbi csoportnak van értelme, az egészségügyi előnyök felülmúlhatják a szagokat.

Egészséges a tonhalkonzerv?

Annak ellenére, hogy eltartható, a tonhalkonzerv általában egészséges összetevő. Erica Fand, M.S., R.D. regisztrált dietetikusa szerint kiváló fehérjeforrás (körülbelül 22 gramm/3 uncia), omega-3 zsírsavak és számos mikrotápanyag, például vas, szelén, valamint B12- és D-vitaminforrás lehet. . 

Fontos, hogy legyen ügyelve a higanybevitelére tonhalkonzerv evés közben viszont. 'Mivel a tonhal kisebb halakat fogyaszt, amelyek már szennyezettek lehetnek az óceánban jelenlévő higannyal, az aggodalomra ad okot, hogy bizonyos tonhalfajtákban magasabb lehet a higanyszint, és elérheti a fogyasztásra veszélyes szintet.' Fand az alacsonyabb szintek számára a skipjack tonhalat vagy a könnyű darabos tonhalat és a könnyű tonhalkonzervet ajánlja. 

'Néhány elgondolkodtató: Egy tipikusan körülbelül 5 uncia tonhalat tartalmazhat' - teszi hozzá. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) 2015–2020-as étrendi irányelvek amerikaiak számára azt javasolja, hogy a felnőttek legalább egyenek 8 uncia tenger gyümölcsei hetente 1 egészségügyi előnyeik miatt. Az irányelvek szerint a terhes és szoptató nők nyugodtan ehetnek 8-12 uncia alacsonyabb szintű higanytartalmú tenger gyümölcseit, mint pl. szardínia, lazac és néhány tonhalkonzerv.

A tonhalkonzerv fenntartható választás?

Összehasonlítva más típusú állati fehérjékkel, sőt más típusú tenger gyümölcseivel is, a tonhalkonzerv fenntarthatóbb lehet. Ez attól függ, hogy hol és hogyan fogták a tonhalat. 

'A tonhal rendkívül népszerűvé vált, ami egyre nagyobb aggodalmakat eredményez a túlhalászás és a halak kifogásának módszerei miatt' - mondja Fand. 'A túlhalászás jelentős probléma lehet, különösen az egész ökoszisztéma számára. A halak riasztó ütemben és mennyiségben történő eltávolítása megnehezíti a fajok újbóli kiváltását. Azon populációk esetében, amelyek fő fehérjeforrásaként nagymértékben a halakra támaszkodnak, ez szintén problémának bizonyulnak” – teszi hozzá. 

Hogy megtudja hogy a vásárolt tonhalat fenntartható módon fogták-e ki , regisztrált dietetikus és a Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia szóvivője Ginger Hultin, RDN , azt javasolja, hogy figyeljen a következő szavakra a címkén: 

1000 angyalszám

• Pólus fogott 
• Troll fogta 
• Rúd-vonal-fogott 
• Fish Aggregating Device (FAD) – mentes
• Ingyenes iskola 
• Nem társított 
• Iskola fogott 
• Marine Stewardship Council (MSC) tanúsítvánnyal rendelkezik 

Hogyan válasszuk ki a legjobb tonhalkonzervet

A tonhal meglehetősen egyszerű terméknek tűnhet, de valójában sok döntést kell meghozni a konzervdobozok böngészésekor. Az első és legfontosabb: A tonhalat vízben vagy olajban kell befőzni?

Augusztus 25. állatöv

Nos, ez valóban az egészségügyi céljaitól függ. 'Ha ügyel a kalóriákra és az extra zsírokra, akkor az olaj helyett a vízbe csomagolt tonhal választása nagyszerű lehetőség' - mondja Fand. „Ha olajba csomagolt tonhalat választ, próbálja meg az olívaolajban konzerv tonhalat választani szójabab vagy növényi olaj helyett , hogy növelje egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavait, és ízt adjon hozzá.'  

A következő dolog, amire figyelni kell, az a hal tényleges típusa. „Általában a „könnyű” tonhal kevesebb higanyt tartalmaz, mint a „fehér” (germon) – mondja Hultin.  

Alacsonyabb nátriumszint esetén Fand azt is javasolja, hogy ügyeljen az „alacsony nátriumtartalmú” vagy „sómentes” tonhalra. És persze tartsa szem előtt a fenntarthatóság hívószavait. 

Az összetevő RD által jóváhagyott felhasználási módjai

Míg a tonhalkonzervre leggyakrabban szendvicsnek, ill saláták , a termék meglepően sokoldalú. Rajongó a létrehozást javasolja tonhal tészta , tonhal rakottba dobása, tonhalhamburger készítés, vagy tonhalral töltött édesburgonya (személyes kedvence). 

Előételekhez Hultin azt ajánlja, hogy uborkát vagy endívia leveleket öntsön tonhallal. Jól párosítható zöldségekkel is, mint például a zeller, édeskömény, kaliforniai paprika, retek, hagyma, sárgarépa vagy savanyúság, mondja. 'Fokozza a konzerv tonhalételeket ezekkel a lehetőségekkel, hogy több rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmazzon.'

Az elvihető

A tonhal tápanyagban gazdag és olcsó fehérjeforrás lehet, ha tisztában van a higanyszinttel, a fenntarthatósággal és a beszerzéssel. „A tudás hatalom” – mondja Fand –, ezért mindig hasznos, ha jobban megértjük, honnan származik az étel, és hogyan készülnek és csomagolnak.