Tudja Meg Az Angyal Számát

Pancetta és hagymás pizza

  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 26 perc
  • Előkészítés: 10 perc
  • Szakács: 16 perc
  • Hozam: Két 12 hüvelykes pizza, 6-8 adag
  • Szint: Könnyen
  • Teljes: 26 perc
  • Előkészítés: 10 perc
  • Szakács: 16 perc
  • Hozam: Két 12 hüvelykes pizza, 6-8 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését





5 uncia szelet bacon vagy pancetta, finomra vágva (körülbelül 1 csésze)

március 4. jel

1 1/2 kiló elkészített pizzatészta vagy házi készítésű, a recept a következő



Univerzális liszt



Kóser só

Olívaolaj, csepegtetéshez



1 1/4 csésze elkészített pizza paradicsomszósz vagy házi készítésű, a recept a következő



1 1/2 csésze aprított mozzarella (körülbelül 5 uncia)

1/2 póréhagyma (csak fehér és világoszöld részeken) vagy fehér hagyma, nagyon vékonyra szeletelve



1 gerezd fokhagyma, felaprítva



1/2 csésze frissen reszelt parmezán vagy Pecorino Romano sajt (körülbelül 1 uncia)

12 friss bazsalikomlevél

Darált pirospaprika pehely, opcionális



Pizza tészta:

1 csésze meleg víz (kb. 105 F)

2 teáskanál cukor

1 (0,25 uncia) csomag aktív száraz élesztő, körülbelül 2 1/4 teáskanál

1 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz a fogmosáshoz

3 csésze univerzális liszt, szükség szerint még több

1 teáskanál finom só

Paradicsom szósz:

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 (28 uncia) konzerv San Marzano paradicsom

november 29. állatöv

4-6 friss bazsalikomlevél

Kóser só

Útvonalak

  1. Tegyen egy pizzakövet a sütő alsó rácsára, és melegítse elő 500 F-ra legalább 30 percig. Melegítsünk fel egy kis serpenyőt közepes lángon, adjuk hozzá a pancettát vagy a szalonnát, főzzük, amíg a zsír megpirul, de már ropogós lesz, körülbelül 5 percig. Szurkolókanállal áttesszük egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen. Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre; mindegyiket golyóvá formázzuk. Egy adagot lisztezett felületen 12 hüvelykes koronggá tekerjük (a másik darabot takarjuk le konyharuhával). Egy pizza héját enyhén meghintjük liszttel, és rákenjük a tésztát, enyhén meglocsoljuk olajjal és megszórjuk sóval. Csúsztassa a tésztát az előmelegített kőre, és süsse, amíg éppen meg nem puhul, körülbelül 4 percig. A héja felhasználásával vegye ki a tésztát a sütőből, és öntse rá a szósz körülbelül felét és a feltéteket - pancetta, mozzarella, hagyma és fokhagyma. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Tegye vissza a pizzát a kőre, és süsse, amíg a kéreg aranybarna nem lesz, a sajt pedig elolvad, még körülbelül 5-7 percig. Vegyük ki a pizzát, tegyük rá a reszelt parmezán felét, és szórjuk meg néhány bazsalikomlevéllel és borspehellyel, ha szükséges. Szolgál. Ismételje meg a maradék tésztával és a feltétekkel.

Pizza tészta:

  1. Egy tálban felverjük a vizet és a cukrot, majd a tetejére szórjuk az élesztőt. Tedd félre, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig. Keverjük hozzá az olívaolajat. Egy nagy tálban habosra keverjük a lisztet és a sót. A közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztős keveréket. Fokozatosan keverjük hozzá a száraz hozzávalókat a folyadékhoz, hogy durva, bozontos tésztát kapjunk. Enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk, és körülbelül 5 perc alatt simára és rugalmasra gyúrjuk. Ha nedvesnek tűnik a tészta, adjunk hozzá annyi lisztet, hogy ne ragadjon le. Egy nagy tálat megkenünk olívaolajjal. Formázz a tésztából egy golyót, forgasd meg a tál körül, hogy bevonja, és helyezd a varrattal lefelé a tálba. Fedje le szorosan a tálat műanyag fóliával. Tegye félre szobahőmérsékleten, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 1/2 óráig. Vagy letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Hűtőben 30 perccel a formázás előtt szobahőmérsékletre melegítjük. Kitermelés: 1 1/2 kiló tésztát készít, ami 2 (12 hüvelykes) pitéhez elegendő

Paradicsom szósz:

  1. Melegítsd fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben, közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és süssük aranybarnára, de ne sötétbarnára, körülbelül 20 másodpercig. Kézzel törjük össze a paradicsomot, és tegyük az edénybe 1/2 csésze vízzel, bazsalikommal, és ízesítsük sóval. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt közepes-alacsonyra, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Szolgál.

Oszd Meg A Barátaiddal: