Őszibarack pite
Nézze meg, hogyan kell elkészíteni ezt a receptet. Tól től: Food Network Magazin- Szint: Könnyen
- Teljes: 3 óra 10 perc
- Előkészítés: 40 perc
- Inaktív: 1 óra 30 perc
- Szakács: 1 óra
- Hozam: 1 láb
Útvonalak
- Keverjünk össze 2 ½ kiló barackszeleteket 3/4 csésze világosbarna cukorral, 1 citrom levével, 2 evőkanál gyorsfőzésű tápiókával, 1/2 teáskanál vaníliakivonattal, 1/2 teáskanál fahéjjal, 1/4 teáskanál szerecsendióval és 1 /4 teáskanál só. Öntsük pitehéjba; pont 4 evőkanál vajjal.
- Tökéletes csupa vajas piecrust
- Pörgessen fel 3 1/2 csésze lisztet, 1/4 csésze cukrot és 1 teáskanál sót egy konyhai robotgépben. Adjunk hozzá 1 kockára vágott rúd hideg vajat; feldolgozzuk, amíg össze nem keverjük. Adjunk hozzá még 2 kockára vágott rúd hideg vajat; impulzus háromszor, vagy amíg a keverék durva liszthez nem hasonlít. Adjunk hozzá 1 evőkanál fehér vagy almaecetet. Fokozatosan öntsön hozzá 1/3 csésze jeges vizet, körülbelül négyszer pulzálva, amíg össze nem áll. Tiszta felületre borítjuk, és kemény tésztává nyomkodjuk anélkül, hogy túldolgoznánk (vajdarabkák látszanak). Csomagolja be műanyag fóliába, és nyomja be egy 1 hüvelyk vastag korongba; tegyük hűtőbe legalább 1 órával a kinyújtás előtt.
- Hogyan készítsünk pitét
- A kihűlt tésztát kettéosztjuk; 1 darabot enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes, 1/8 hüvelyk vastag körré görgessünk (a másik darabot hűtsük le).
- A tésztát sodrófára tekerjük, majd kicsavarjuk egy 9 hüvelykes üveg pitelapra, és hagyjuk, hogy a szélén lógjon; töltse fel (lásd a fenti lehetőségeket).
- Nyújtsa ki a másik tésztadarabot, és helyezze a töltelékre; nyomja össze a kéreg széleit, és vágja le, hagyva egy 1 hüvelykes túlnyúlást. Tekerje fel vagy csípje össze a túlnyúlást a tömítéshez.
- A sütő alsó harmadába rácsra helyezünk egy fóliával bélelt tepsit; előmelegítjük 450 fokra. Tekerj egy olajozott, széles fóliaszalagot a pite szélére, hogy megvédje a héjat. Vágja be a kéreg tetejét; hűtsük le 30 percig.
- Csökkentsük a sütőt 400 fokra. 30 percig sütjük a pitét. Távolítsuk el a fóliaszalagot, kenjük meg a héját kemény tejszínnel, és szórjuk meg cukorral. Süssük aranybarnára, körülbelül 30 percig; szeletelés előtt kihűtjük.
Oszd Meg A Barátaiddal:
