BBQ csirke
Előadás: Ledobás Bobby Flay-vel Epizód: BBQ- Szint: Közbülső
- Teljes: 6 óra 20 perc
- Előkészítés: 10 perc
- Inaktív: 4 óra
- Szakács: 2 óra 10 perc
- Hozam: 6-8 adag
- Szint: Közbülső
- Teljes: 6 óra 20 perc
- Előkészítés: 10 perc
- Inaktív: 4 óra
- Szakács: 2 óra 10 perc
- Hozam: 6-8 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
3 font csirkecomb negyed
2 1/2 csésze barbecue szósz (ajánlott: Butch's Smack Your Lips enyhe BBQ szósz)
1/4 csésze fűszerezés (ajánlott: Butch's Smack Your Lips Magic Dust)
1/4 csésze almaecet
Útvonalak
- Tegye a csirkét egy nem reaktív tálba. Keverjünk össze 2 csésze barbecue szószt, a fűszerkeveréket és az ecetet, és öntsük rá a csirkére. Fedjük le és pácoljuk a csirkét a hűtőben legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakán át.
- Melegítse elő a sütőt vagy a füstölőt 225 F-ra.
- Vegyük ki a csirkét, és rázzuk le róla a felesleges pácot. Ha sütőben sütjük, tegyük rácsra a serpenyő fölé, hogy felfogja a csöpögést. Ha füstölőben főz, tegye közvetlenül a rácsra. Használd a kedvenc fádat, én New Jersey-i hickoryt. Addig főzzük, amíg a belső hőmérséklet egy azonnali leolvasású hőmérővel 165 F-ot nem regisztrál, körülbelül 1 1/2-2 óráig.
- Vegyük ki a csirkét a rácsról, és tegyük egy fóliás tepsibe. Kenjük meg a fenntartott 1/2 csésze barbecue szósszal, fedjük le alufóliával, és tegyük vissza a sütőbe vagy füstölőbe 1/2 órára. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és grillen fejezze be. Közepes vagy forró lángon addig grillezzük, amíg a külső héj ropogós és markáns lesz (pár perc kell). Azonnal tálaljuk. A csirkemellet tiszta fóliás tepsibe is helyezheti, és alufóliával letakarva melegen tarthatja tálalásig.
Szakács megjegyzése
A fa hozzáadása előtt győződjön meg arról, hogy elérte a főzési hőmérsékletet. Adjuk hozzá a húst, majd a fát. Ez megakadályozza, hogy a hús túl sötétnek tűnjön. Az édesebb íz érdekében adj hozzá 1/4 csésze almalevet a páchoz. Ha grillezés közben almalevet adunk a barbecue szószhoz, akkor az is szép mázt kap.
Oszd Meg A Barátaiddal:
