Caldo de Res: Spanyol marhahúsleves
- Teljes: 2 óra
- Előkészítés: 30 perc
- Szakács: 1 óra 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
- Teljes: 2 óra
- Előkészítés: 30 perc
- Szakács: 1 óra 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
2 kiló marha csülök, csontos
1 közepes méretű fehér hagyma kis kockával, plusz 1 csésze apróra vágott hagyma, díszítéshez
1 evőkanál só
1 evőkanál bors
12 uncia marhahúsleves
12 uncia párolt paradicsom
4 szem kukorica
133 angyalszám jelentése
4 sütőburgonya, mint a rozsda, hámozatlanul
2 chayote, cukkini lehet helyettesíteni
6 sárgarépa, meghámozva
1/4 csésze apróra vágott koriander, plusz még több, díszítéshez
január 12. állatöv jel
Víz, hogy ellepje
1 fej káposzta
1 lime vagy citrom szeletekre vágva
Kukorica tortilla, díszítéshez
Szeletelt jalapenó, díszítéshez
Útvonalak
- Vágja fel a marhahús csülköt nagy darabokra, néhány darabot a csonthoz rögzítve, mivel a csontvelő az étel fontos eleme. A marhahúsdarabokat megdinszteljük az apróra vágott hagymával, sóval és borssal. Miután a marhahús megpirult, hozzáadjuk a marhahúslevet és a párolt paradicsomot. Forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk a forráspont alatt körülbelül egy órán át, amíg a marhahús „kanál puhára” nem válik.
- Mossa meg a zöldségeket. Vágja a kukoricát és a burgonyát negyedekre. Vágjon egyenértékű darabokra a sárgarépát és a chayote-t (ha cukkinit használ, tartsa nagyobb darabokat, mert gyorsabban megfő, mint a chayote). Adjuk hozzá a zöldségeket a leveshez. Vágj fel 1/4 csésze koriandert, és add hozzá a keverékhez. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje a zöldségeket, és forraljuk fel a keveréket.
- Csökkentse a hőt közepesre, és párolja 20 percig. A fehér káposzta fejét 1/2 felé, majd harmadára vágjuk, a káposzta szárát hagyjuk benne. A káposztadarabokat a keverékbe ékeljük, és további 10 percig pároljuk.
- Tálaljuk, ügyelve arra, hogy minden tálban legyen az összes zöldség darabja. Díszítsük egy csipet citrommal vagy lime-mal. Melegített kukorica tortillával tálaljuk. A Caldo de Res mellé apróra vágott hagymát és koriandert is teszünk, amit ízlés szerint adhatunk hozzá. Ezenkívül apróra vágott jalapenót is adhatunk hozzá a tökéletes másnaposság kezelésére.
- Ennek a programnak a receptjeit, melyeket nem hivatásos szakács közreműködők és vendégek biztosítottak, még nem tesztelték a Food Network konyháiban. Ezért a Food Network egyik recept pontosságát sem tudja tanúsítani.
Oszd Meg A Barátaiddal:
