Filé Mignon vörösbor szósszal

Törölje az Összes kijelölését

6 (4-6 uncia) filé mignon

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

mi az április 15

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

6 evőkanál hideg sótlan vaj

1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve

október 13. jele

1 evőkanál darált fokhagyma

1 teáskanál szárított oregánó

március 28. állatöv jel

1/4 csésze paradicsompüré

2 1/2 csésze száraz vörösbor

Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra.
A steakeket bőségesen fűszerezzük sóval és borssal, és meglocsoljuk a 3 evőkanál olívaolajjal. Grillezni a kívánt készre, oldalanként körülbelül 5 percig közepesen ritka. Tegye át a steakeket egy vágódeszkára. Fóliázzuk le és hagyjuk állni 10 percig.
Közben egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon olvassz fel 2 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a hagymát és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Ízesítsük sóval. Adjuk hozzá a fokhagymát és az oregánót, és pároljuk, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig. Hozzákeverjük a paradicsompürét, és állandó keverés mellett 2 percig főzzük. Belekeverjük a bort. Pároljuk, amíg a szósz a felére csökken, időnként megkeverve, körülbelül 10 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Szűrjük le a szószt egy kis tálba, nyomkodjuk rá a szilárd anyagokat, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsuk. Dobja ki a szilárd anyagokat a szűrőben, és tegye vissza a szószt a serpenyőbe, és forralja vissza lassú tűzön. Vágja fel a maradék 4 evőkanál vajat apró, 1/2 hüvelykes kockákra, és apránként keverje hozzá a szószt. A szószt ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal.
Helyezzen filét mind a 6 tányérra. Öntsük a szósszal a filékre, és tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: