Célja, hogy hetente *ennyi* színt fogyasszon az élénk szem egészségéért

Mi az élénk szem egészségének titka? Integratív neuro-szemészként gyakran kapom ezt a kérdést a betegektől. Évek kutatása és gyakorlata során egy egyszerű, de mély felismerésre jutottam: Az optimális látás kulcsa a tányéron lévő színekben rejlik.

Képzeljen el egy tányért, amelyet szivárványszínű árnyalatok díszítenek: Kiderült, hogy mindegyik egy egyedi tápanyagot képvisel, amely létfontosságú a szem számára. Íme a tudomány annak hátterében, hogy miért érdemes megtölteni a tányérodat színes ételekkel, és néhány tippet, amelyek segítségével egész évben megeheted a szivárványt.

jele júliusra

Miért olyan jók a színes ételek a szemednek?

A könyvemben Túl a sárgarépán – A legjobb ételek a szem egészségére A-tól Z-ig , Bemutatom azt a tudományt, ami mögött meghúzódik, hogy a színes ételek miért támogatják a szem egészségét.

Íme a lényeg: Bár kicsi a szemed, a szeme összetett szerv, több mint 40 sejttípussal, amelyeknek több mint 30 tápanyagra van szükségük a jó működéshez. A különféle élelmiszerek egyedi színei specifikusak jelenlétét jelzik vitaminokat, antioxidánsokat és fitonutrienseket amelyek hozzájárulnak a szem egészségéhez. 

Például a sütőtök, az édesburgonya és a vajtök mélynarancssárga színe karotinoidok, például béta-karotin jelenlétét jelzi. A béta-karotin előfutára A vitamin , ami elengedhetetlen az éjszakai látás fenntartásához és a szemszárazság megelőzéséhez.  Narancssárga sárgarépa béta-karotint is biztosítanak, míg más sárgarépafajták, mint például a lila, a sárga és a fehér, saját, egyedi szemtámogató tápanyagaikat biztosítják.

Más narancssárga ételek, mint például a narancssárga kaliforniai paprika, őszibarack és nektarin, valamint a sárga ételek, mint a kukorica, a tojássárgája és a sárga kaliforniai paprika, specifikus antioxidáns szemtápanyagoktól nyerik élénk színüket. Ezek a narancssárga és sárga pigmentált tápanyagok a xantofill vagy makula karotinoidok, ismertebb nevén. lutein és zeaxantin .

A makula karotinoidok a szem hátsó részében rakódnak le, és kulcsfontosságúak a 20/20 látás fenntartásához és az olyan betegségek leküzdéséhez, mint pl. korral összefüggő makuladegeneráció . A lutein és a zeaxantin segít semlegesíteni az ultraibolya (UV) és a kék fény káros hullámhosszait, így belső napszemüveg és kék blokkoló . 

A zöldek, mint a spenót, a kelkáposzta, a rukkola, a mángold és a gallér, a mustár vagy a pitypang zöldje, szintén gazdag lutein és zeaxantin források. Azonban ahelyett, hogy sárgák vagy narancssárgák lennének (mint a legtöbb makula karotinoidban gazdag élelmiszer), ezek a leveles zöldségek élénkzöld színüket a klorofill pigmentektől kapják. 

július 7. állatöv jel

A színes bogyóknak is van néhány fontos szemrevalója. Az áfonya és a szeder mélykék, lila vagy fekete színe növényi eredetű, antocianinként ismert pigmentekből származik. Az antocianinokat laboratóriumi kutatások kimutatták támogatja a retina működését 1 és be klinikai vizsgálatok 2 segíti a szem fáradását, a fókuszálást, a kontrasztérzékenységet és a könnyfilm stabilitását. Az élénkpiros bogyók, például az eper és a málna, élénk árnyalatukat más típusú antocianinoktól és karotinoidoktól kapják.

Összegzés

21 színű szem egészségügyi kihívásom

Szóval, mit jelent ez a tányér feltöltésével kapcsolatban? Könyvemben bemutatom a '21-es szabály' fogalmát. A legtöbb ember napi háromszor, heti hét napon eszik, összesen heti 21 alkalommal. Ezért azt javaslom, hogy minden étkezéshez más színt fogyasszunk, így minden héten 21 színt építsünk be az étrendünkbe.

június 2. jel

Ez a kihívás egy szórakoztató módja annak, hogy táplálja testét, miközben támogatja a szem egészségét az elkövetkező években. Ráadásul, ha több színt viszünk be a tányérunkba, az elősegítheti a kreativitást a konyhában, és új összetevők kipróbálására ösztönözhet.

Még a hidegebb hónapokban is, amikor kevés a friss termék, minden héten 21 színt dolgozhat fel az alábbi tippek segítségével:

• Fedezze fel a fagyasztott fajtákat: A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek kiváló alternatívái a frissnek. Megőrzik tápértéküket, és felhasználhatók turmixokhoz, sült krumplihoz és levesekhez, élénk színeket adva az ételekhez.
• Éld át a fűszerek erejét: Az olyan fűszerek, mint a kurkuma és a paprika teljesen számítanak! Nemcsak az ízét fokozzák, hanem szemet gyönyörködtető árnyalatokat is kölcsönöznek az ételeknek. A kurkuma szupersztár gyulladáscsökkentő tulajdonságai és a szem egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásai miatt. A mélyvörös-narancssárga színű paprika pedig luteint, zeaxantint és más karotinoidokat biztosít.
• Tartsa be a szezonális alapanyagokat: Fontolja meg az elkészítést gyümölcs konzervek nyáron ill levesek az őszi szezonban, amit el lehet tárolni a borongós téli napokra.
• Színes szemcsék: A teljes kiőrlésű gabonák, például a quinoa és a vadrizs különböző színekben kaphatók, ezért fontolja meg, hogy a következő vásárláskor a szokásos fehér vagy barna színeken túlmutat.
• Műveld kerted: Ha a hely és az éghajlat engedi, miért ne termeszthetne saját gyümölcsöt, zöldséget és fűszernövényt? Gyógynövények , mint például a koriander, a petrezselyem és a bazsalikom, csodálatos és alulértékelt szemtápanyag-források.

Az elvihető

Ha hetente 21 színt iktat be az étkezéseibe, ez egy szórakoztató és egészséges életmódváltás, amely mélyreható előnyökkel kecsegtet az Ön szeme számára. Itt a tiéd utazás az élénk szem egészsége felé és színes életet!