Ez a színes élelmiszerfesték csak a bélgyulladáshoz és az IBD-hez kapcsolódott

A vegyi élelmiszer-festékeket széles körben használják, és különösen az egyik – az Allura Red (AR) – rendkívül gyakori. Valójában az AR az a legszélesebb körben használt élelmiszerfesték sok országban 1 .

Elterjedtsége ellenére nem sok ismeretes az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásáról.

Szerencsére egy kutatócsoport az ontariói McMaster Egyetemről  tesztelte az AR időszakos expozíciójának hatásait állatokon , és most sokkal többet tudunk. 

Ismerje meg az Allura Red AC-t

12 hetes rendszeres időszakos expozíció után (amely utánozza azt a fajta expozíciót, amelyet az ember az élelmiszerből kaphat), a kutatók azt találták, hogy az AR károsította a bélrendszer egészségét, és hozzájárult az egerek gyomor-bélrendszeri (GI) traktusának krónikus gyulladásához.

Pontosabban, a kutatók azt találták, hogy az AR közvetlenül megzavarja a bélgát működését, megváltoztatja a bél mikrobiota összetételét, és összefüggésben áll a gyulladásos bélbetegséggel (IBD) szembeni fokozott fogékonysággal. Az IBD olyan betegségek gyűjtőfogalma, mint a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás, amelyeket krónikus gyulladás és autoimmunitás jellemez a bélben.  

május 4. horoszkóp

A tanulmány szerzője, Waliul Khan, Ph.D. egy sajtóközleményben kifejtette: 'Amit találtunk, az megdöbbentő és riasztó, mivel ez a gyakori szintetikus ételfesték az IBD lehetséges étrendi kiváltója. Ez a kutatás jelentős előrelépést jelent a közvélemény figyelmeztetésében. a naponta fogyasztott élelmiszer-színezékek lehetséges ártalmairól.'

december 14-i állatöv

Igen, helyesen olvasta – naponta. Sokan minden nap fogyasztanak AR-t olyan élelmiszerekben, mint a cukorka, a szóda, a tejtermékek és a gabonafélék. A gyermekek is veszélyben vannak, mivel gyakran adják a gyerekeknek szánt termékekhez, hogy színt és textúrát adjanak.

Korábbi kutatás kimutatták, hogy egyes élelmiszer-színezékek, köztük az AR, gyulladást és oxidatív stresszt váltanak ki. Ez a tanulmány azonban több információt adott nekünk arról, hogy ez a festék pontosan hogyan hat a bélrendszerünkre, és hogyan kapcsolódik a betegséghez. Ez nagy dolog, ha ezt figyelembe vesszük Az Egyesült Államokban élő felnőttek 1,3%-a számol be arról, hogy IBD-vel diagnosztizálták őket 2 (Crohn-betegség vagy colitis ulcerosa). Ezenkívül jelenleg nincs gyógymód, és sok kezelés nem képes teljesen remisszióba juttatni a betegséget. 

Az IBD ellenes diéta

A tanulmányból tanultak alapján bölcs dolog lenne mindannyiunk számára – akár emésztési problémákkal, akár nem –, ha elkerüljük az alluravöröst tartalmazó élelmiszereket hosszú távú bélrendszerünk egészsége érdekében. Ennek ellenére az élelmiszerfestékek elkerülése nem az egyetlen módja annak, hogy módosítsa étrendjét, hogy megvédje magát az IBD-től.

A kutatások azt mutatják, hogy a nyugati étrend – amely sok zsírt, vörös húst és cukrot, valamint alacsony rost- és mikrotápanyagot tartalmaz – szintén nagy kiváltója a bélgyulladásnak. A tanulmány szerint a színezékeken kívül további kerülendő összetevők közé tartozik: 

• Emulgeálószerek (például poliszorbát 80 és karboxi-metil-cellulóz 11) 
• Stabilizátorok (karragén és guargumi) 
• Adalékanyagok (maltodextrin 9 és titán-dioxid 10) 
• Szintetikus színezékek (például AR!) 
• Mesterséges édesítőszerek (például szacharin, szukralóz és aszpartám) 

A tanulmány szerint ezek mindegyike összefüggésbe hozható a megváltozott bélmikrobiómával, a megnövekedett bélpermeabilitással, a nyálkahártya vastagságának csökkenésével és a bélgyulladás fokozott kockázatával. 

A bélrendszer egészségének megőrzése érdekében befektethet olyan bélbarát gyakorlatokba is, mint az elegendő testmozgás, a hidratáltság, az erjesztett ételek fogyasztása és a probiotikumok előnyben részesítése ( íme 2025 kilenc legjobbja egy Ph.D. szerint. ). 

Az elvihető

Egy tanulmány összefüggésbe hozta az Allura Red elterjedt ételfestéket a gyulladásos bélbetegséggel. Az ételfestékek és más IBD-t kiváltó élelmiszerek és összetevők elkerülése az egyik okos módja a bélrendszer egészségének megőrzésének.