Gyógynövényekkel sült pulykamell

Törölje az Összes kijelölését

1 egész csontos pulykamell, 6 1/2-7 font

1 evőkanál darált fokhagyma (3 gerezd)

2 teáskanál száraz mustár

1 evőkanál apróra vágott friss rozmaringlevél

jan. 22 jel

1 evőkanál apróra vágott friss zsályalevél

1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél

2 teáskanál kóser só

1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

2 evőkanál jó olívaolaj

január 1. csillagjegy

2 evőkanál frissen facsart citromlé

1 csésze száraz fehérbor

Melegítsük elő a sütőt 325 F fokra. Helyezzük a pulykamellet bőrös felével felfelé egy rácsra egy sütőedénybe.
Egy kis tálban keverje össze a fokhagymát, a mustárt, a fűszernövényeket, a sót, a borsot, az olívaolajat és a citromlevet, hogy pasztát készítsen. Ujjaival finoman lazítsa le a bőrt a húsról, és a massza felét közvetlenül a húsra kenje. A maradék pasztát egyenletesen oszlassuk el a bőrön. Öntsük a bort a tepsi aljába.
Süssük a pulykát 1 3/4-2 órán keresztül, amíg a bőre aranybarna nem lesz, és az azonnali leolvasású hőmérő 165 F-ot nem mutat, amikor a mell legvastagabb és leghúsosabb területére helyezzük. (Több helyen tesztelem.) Ha túlbarnul a bőr, lazán takarjuk le alufóliával a mellet. Amikor a pulyka elkészült, fóliával letakarva 15 percig szobahőmérsékleten pihentetjük. Szeleteljük, és a serpenyős levével a pulykára kanalazzuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: