Fokhagymás Yukon Aranyburgonyapüré

Törölje az Összes kijelölését

2 font Yukon aranyburgonya, megmosva és negyedelve

4 gerezd fokhagyma

Kóser só

1 1/2 csésze tejszín, meleg

1 rúd hideg vaj, 9 lapra vágva

Helyezze a burgonyát és a fokhagymát egy nagy serpenyőbe. Felöntjük 1-2 hüvelyk hideg vízzel, és bőségesen ízesítjük sóval. A víznek olyan ízűnek kell lennie, mint a tengeré. KÓSTOLD MEG! Ha a víz ezen a ponton alul van fűszerezve, akkor nehéz lesz jól fűszerezett végterméket készíteni. Forraljuk fel az edényt vízzel, és főzzük, amíg a burgonya villára nem válik, körülbelül 20-25 percig. A burgonyát és a fokhagymát jól lecsepegtetjük, és élelmiszer-darálón vagy rizselőgépen átpasszírozzuk. NE használjon konyhai robotgépet vagy turmixgépet. Nagyon ragadós és gumiszerű végterméket eredményez.
Miközben a burgonyát passzoljuk, forraljuk fel a tejszínt egy kis serpenyőben. Ha a tejszín felforrt, levesszük a tűzről.
Amíg a burgonya még forró, adjuk hozzá a tejszín és a vaj 1/3-át, és keverjük erőteljesen a burgonyához. Ismételje meg ezt a folyamatot még 2-szer, amíg az összes tejszín és vaj el nem keveredik. Kóstoljuk meg a burgonyát a fűszerezéshez, és sózzuk, ha szükséges. Azonnal tálaljuk, vagy fóliával letakarva, kis lángon melegen tesszük.

Oszd Meg A Barátaiddal: