Gyors, fűszeres póréhagyma és garnélarák
A póréhagyma megpirítása kiemeli ropogós frissességét. Ha van egy nagy wokja, itt használhatja; egyébként egy nagy serpenyő jól működik. Csak ügyeljen arra, hogy minden készen álljon a hozzáadásra, amikor szükséges, és hagyja, hogy a serpenyő ismét szuperforrós legyen a két adagolás között. Ha van kéznél egy kis friss gyömbér, a garnélarák hozzáadásakor dobjon bele egy keveset, darálva.- Szint: Könnyen
- Teljes: 15 perc
- Előkészítés: 5 perc
- Szakács: 10 perc
- Hozam: 2 adag
- Szint: Könnyen
- Teljes: 15 perc
- Előkészítés: 5 perc
- Szakács: 10 perc
- Hozam: 2 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
2 kiló póréhagyma, lehetőleg kisebb, vékonyabb
3 evőkanál növényi olaj
595 angyalszám
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1/4-1/2 teáskanál zúzott pirospaprika pehely
8 uncia hámozott és kivágott közepes garnélarák (16-20 szám), hosszában félbevágva
március 4. jel
4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
Tálalási javaslat: párolt fehér rizs
Útvonalak
- Vágja le a póréhagyma végeit és sötétzöld tetejét, és dobja ki. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, majd keresztben 1 centis darabokra. Merítse őket egy tál hideg vízbe, rázogatva távolítsa el a szemcséket, és emelje ki egy szűrőedénybe. Tisztítsa meg az edényt, cserélje ki a vizet, és ismételje meg, amíg a víz tiszta nem marad. Kellene 6 csésze póréhagyma. Ha mindegyik a szűrőedényben van, ujjaival kicsit dobja meg őket, hogy elválassza a leveleket.
- Egy nagy serpenyőt magas lángon melegítsünk fel. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, és forgassuk meg, hogy bevonja a serpenyő alját. Adjuk hozzá a póréhagyma felét, és egy-egy csipetnyi sót és borsot. A póréhagymát egy rétegre terítjük, és keverés nélkül enyhén elszenesedésig főzzük körülbelül 1 percig. Keverjünk hozzá egy kis csipet paprikapelyhet, és keverés nélkül főzzük tovább 1 percig. Dobd fel és keverd addig, amíg a póréhagyma elkezd fonnyadni, még körülbelül 1 percig. Tedd át egy tálba. Ismételje meg a műveletet 1 evőkanál olajjal, a maradék póréhagymával, egy-egy nagy csipet sóval és borssal és még egy csipetnyi borspehellyel, majd ha kész, adjuk hozzá a póréhagymát a tálba.
- A maradék evőkanál olajat felhevítjük a serpenyőben (hadd nagyon felforrósodjon). Adjuk hozzá a garnélarákot, a fokhagymát és még egy csipet paprikapelyhet (vagy ízlés szerint). Ízesítsük sóval és borssal, és addig főzzük, amíg a garnélarák foltokban rózsaszínűvé nem kezd, kevesebb mint 1 percig. Adjuk hozzá a póréhagymát, és dobjuk össze; a garnélaráknak most rózsaszínűnek kell lennie. Használat esetén azonnal rizs fölé tálaljuk.
Oszd Meg A Barátaiddal:
