Hogyan tisztítsa meg fa vágódeszkáját, hogy friss maradjon

Mint minden szakács konyhájának igáslója, a vágódeszkákat is meg kell ütni. A fából készült vágódeszkák népszerűek, mert elég erősek ahhoz, hogy ellenálljanak a kések okozta kopásnak.

Néhány 1990-es évek kutatása a Élelmiszervédelmi folyóirat 1 azt találta, hogy mivel a falapokon általában kevesebb a vágás és a karcolás, kevesebb baktériumot kötnek be, és könnyebben tisztíthatók.

Egy másik több évtizedes tanulmány azonban bemutatja egy ellenérv 2 : A fa vízvisszatartó képessége táptalajt biztosít a baktériumoknak.

Hiányoznak a fából készült vágódeszkák mikrobiális terhelésével kapcsolatos újabb kutatások (nyílt felhívás tudósoknak mindenhol), de egyelőre nyugodtan folytathatjuk, és feltételezhetjük, hogy rendszeresen meg kell tisztítania a sajátját.

Itt a zöld takarítás szakértője és alapítója  Az Eco Hub  Candice Batista megosztja kedvenc tippjeit az előkészítő felület tisztításához, fertőtlenítéséhez és karbantartásához.

Minden használat után:

Minden alkalommal, amikor használja a vágódeszkát, Batista azt javasolja, hogy utána törölje le forró, szappanos vízzel. Ezután alaposan szárítsa meg egy mosogatórongy segítségével. Ne szárítsa levegőn, mert víz beszivároghat a deszkába, és idővel baktériumok felhalmozódását és bomlását okozhatja.

Ahogy a fa vágódeszkát sem szeretnéd mosogatógépbe tenni, úgy a mosogatódban sem szeretnéd vízben hagyni, ezért légy szorgalmas ezzel a gyors öblítéssel, és használat után szárítsd meg.

88 szám jelentése

Kéthetente:

A rendszeres letörlés mellett érdemes néhány hetente alaposabban fertőtleníteni a deszkát – különösen, ha nyers hús darabolására használja. Valójában valószínűleg érdemes külön táblákat kijelölni a hús- és növényi alapú előkészítéshez, és az előbbit gyakrabban fertőtleníteni.

Ehhez vigyen fel vékony réteg 3%-os hidrogén-peroxidot a táblára (vagy használja egy DIY fertőtlenítő törlőkendő ), hagyja állni néhány percig, majd törölje le száraz szivaccsal, öblítse le meleg vízzel, és alaposan szárítsa meg. Ha nincs kéznél hidrogén-peroxid, almaecet vagy fehér ecet alternatívaként használhatók, bár ezek valamivel szelídebbek lesznek.

Ha ez az első alkalom, hogy hidrogén-peroxidot vagy ecetet visz fel a deszkára, először végezzen egy kis tesztfoltot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem károsítja a fát.

Havonta egyszer:

Körülbelül havonta Batista ledörzsöli a fadeszkáját egy dörzsölőbb keverékkel, hogy felszívja az ottmaradt maradványokat. Ez egy jó technika, amelyet bármikor használhat, amikor a tábla szagolni kezd:

Hozzávalók:

• ⅓ csésze durva só
• Fél citrom
• 1 evőkanál. szódabikarbóna (opcionális)

Módszer:

1. Szórja meg a sót egy tiszta deszkára, és hagyja állni körülbelül 10 percig.
2. A citrom felével dörzsölje le a deszkát, és törölje le a sót a szemetesbe vagy a mosogatóba. 'Győződjön meg róla, hogy egy kis könyökzsírt tegyen bele' - mondja.
3. A táblát alaposan öblítse le forró víz alatt, hogy megszabaduljon a maradék sótól vagy citromtól. Szárítsa meg teljesen egy mosogatórongy segítségével.
4. Ha a deszkája még mindig büdös a bőrradírozás után, tegyen utána néhányat szódabikarbóna a szagok semlegesítésére 3 . Szórja rá a deszkára, dörzsölje körbe szivaccsal vagy ruhával, majd öblítse le ismét forró vízzel és szárítsa meg teljesen.

Ha lépést tart ezekkel a tisztítási technikákkal, kenjen be hentesblokkolajat a vágások elleni védelem érdekében (a dióolaj és a mandulaolaj is működhet, ha nincs dióallergia), és kerülje a mosogatógépet vagy az ülővizet; a fa vágódeszkának érintetlennek kell maradnia chilis süt , gyümölcslekvár foglalkozások , és bármi mást, amit az őszi étkezési terveid tartogatnak.