Ideális Prime Ribs

Törölje az Összes kijelölését

5-bordás elsőrangú bordapecsenye

Só, bors

A prime bordákat szobahőmérsékletűre hűtjük (kb. 1 1/2 órára a hűtőszekrényből). Győződjön meg róla, hogy ismeri a sült súlyát.
A sütőt 275 fokra előmelegítjük.
A sülteket rendkívül jól fűszerezzük sóval és borssal. Sütőtepsibe tesszük, zsíros felével felfelé, és sütőbe tesszük. Addig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt készenléti fokot (ellenálljunk annak a kísértésnek, hogy sokat nyissa ki a sütő ajtaját). Ritka húsok esetében a sült körülbelül 20 percet vesz igénybe fontonként. Ha a becsült befejezési időhöz képest fél órán belül van, vegye ki a sültet a sütőből, és merítsen egy gyorsan leolvasható hőmérőt a hús húsos részébe, közel a közepéhez (ne tegye a csont közelében). Szeretjük abbahagyni a sült sütést a sütőben 115 fokon; ez rendkívül ritka, de a sült tovább sül a sütőn kívül (a hőmérsékletnek 5-10 fokkal kell emelkednie). Ha 120 fokon eltávolítod ritka lesz, 125 fokon pedig közepesen ritka; nem javasoljuk, hogy ennél sokkal magasabbra menjen.
Tegye a sült vágódeszkára, fedetlenül, és hagyja pihenni 15 percig.
Tálaláskor egyszerűen vágja le a húst a csontról egy hatalmas darabra. Ezután a „húsfilét” szeletekre vágjuk, és azonnal tálaljuk. Vágja át a csontokat (5 darab lesz), és külön tálalja.

Oszd Meg A Barátaiddal:

május 27. aláírja