Kókuszos krémes torta

• Szint: Közbülső
• Teljes: 2 óra 5 perc

• Előkészítés: 25 perc
• Inaktív: 1 óra
• Szakács: 40 perc

• Hozam: Egy 9 hüvelykes 2 rétegű torta

• Szint: Közbülső
• Teljes: 2 óra 5 perc

• Előkészítés: 25 perc
• Inaktív: 1 óra
• Szakács: 40 perc

• Hozam: Egy 9 hüvelykes 2 rétegű torta

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

2 rúd sótlan vaj, megpuhult, plusz még egy serpenyőhöz

3 csésze univerzális liszt, plusz még egy serpenyőhöz

1221 angyalszám jelentése

1 1/3 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

Finom tengeri só

1 2/3 csésze kristálycukor

Egy 13,5 uncia konzerv édesített kókuszkrém, jól keverve (ajánlott: Coco Lopez)

4 nagy tojás, szétválasztva

1 teáskanál tiszta vanília kivonat

1 csésze író

jel augusztus 30-ra

Kókuszos tejszínhabos krém, a recept a következő

1 1/2 csésze édesített kókuszreszelék keverve 1 1/2 csésze pirított, édesített kókuszreszelékkel

Kókuszos krémsajt cukormáz:

Két 8 uncia csomag krémsajt, szobahőmérsékleten

angyalszám 213

1 1/4 rúd sótlan vaj, megpuhult

2 1/2 csésze cukrászcukor

1/2 csésze konzerv édesített kókusztejszín, jól keverve (ajánlott: Coco Lopez)

1 teáskanál tiszta vanília kivonat

Finom tengeri só

Útvonalak

1. Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra. Vajazz ki és lisztezzünk meg két 9 hüvelyk átmérőjű tortaformát 2 hüvelyk magas oldalakkal.
2. Egy közepes tálba öntjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a 1/2 teáskanál sót. Habverővel keverjük össze. Ezzel megszabadulnak a csomóktól, és álszitálják az összetevőket. Egy külön nagy tálban a cukrot, a vajat és az édesített kókusztejszínt habosra verjük, és tejszínhabhoz hasonlítjuk, körülbelül 2 perc alatt. Belekeverjük a tojássárgáját és a vaníliakivonatot. Kaparjuk le az edény oldalát, és keverjük össze, hogy az összes hozzávaló belekerüljön. Alacsony sebességű mixerrel keverje hozzá a száraz hozzávalók 1/2-ét, majd az írót, és a többi száraz hozzávalót, az egyes adagolások között kaparja le az oldalát, amíg el nem keveredik.
3. Tiszta, száraz habverővel verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval egy másik tiszta nagy tálban, amíg a tojásfehérje kemény, de nem száraz lesz. Szakács megjegyzés: A tojásfehérjéből a legtöbb térfogatot szeretné kihozni, ezért fontos, hogy a habverő és a tál tiszta legyen. A biztonság kedvéért szeretem kitörölni a tálat egy csepp ecettel, a legjobb a fehér vagy az almabor. Az ecet átvágja a tálban lévő zsírt, csak egy pezsgő tálat hagy maga után. És ne aggódj, nem fogod megkóstolni az ecetet – ígérem!
4. A felvert tojásfehérjét adagonként a masszába forgatjuk, ügyelve arra, hogy a fehérje ne süllyedjen ki. A tésztát egyenletesen elosztjuk az előkészített tortaformák között. Nyújtsa ki a masszát egy eltolt spatulával, hogy a tészta egyenletes legyen a tepsiben. Addig süssük a süteményeket, amíg a közepébe helyezett teszter tisztán ki nem jön, 40-45 percig. Hűtsük le a süteményeket a tepsiben egy rácson, körülbelül 10 percig. Óvatosan fuss körbe egy kis éles késsel a serpenyő oldalát, hogy meglazítsa a süteményeket. Szakács megjegyzés: Ahogy a sütemények kihűlnek, kissé összezsugorodnak, és eltávolodnak a tepsi oldalától. Ha a kést a serpenyő oldalain körbefutja, azzal segíti a folyamatot, hogy megszünteti az ellenállást. A süteményeket a rácsokra fordítjuk, és teljesen kihűtjük.
5. Egy cukrászecsettel óvatosan kenjük le a kihűlt tortarétegekről az esetleges morzsát. Ha a torta enyhe kupolával sült meg a közepén, akkor levághatja, hogy egyenletes legyen, vagy ne felejtse el a tortaréteget kupolával lefelé a tortalapra helyezni. Helyezzen 1 tortaréteget lapos felével felfelé egy tortalapra. Kenjünk meg 1 púpozott csésze kókuszos krémsajtos cukormázzal a tortaréteget úgy, hogy a torta szélén 1/2 hüvelykes szegélyt hagyunk. Így a tölteléknek lesz helye, ahol a második tortaréteg kerül a tetejére – nem szeretné, hogy kidudorodjon az oldala!
6. Szórj rá 1 csésze édesített kókuszreszeléket a cukormázra. A tetejére a második tortaréteget lapos felével felfelé. A maradék cukormázzal megkenjük a torta tetejét és oldalát. A retró megjelenésért szeretem a csapongó örvényléseket. Ezt úgy érhetjük el legjobban, ha egy kanál hátával elkenjük a cukormázt. Ilyen egyszerű!
7. A maradék kókuszreszeléket rászórjuk a tortára, óvatosan az oldalára nyomkodjuk, hogy összetapadjon. A kókuszos torta akár 1 nappal előre elkészíthető. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

Kókuszos krémsajt cukormáz:

1. A krémsajtot egy közepes tálban habosra verjük, körülbelül 3 perc alatt. Adjuk hozzá a vajat és verjük simára. Hozzáadjuk a cukrot, az édesített kókusztejszínt, a vaníliakivonatot és a csipet tengeri sót, és még körülbelül 3 percig verjük, amíg jól el nem keveredik, szükség szerint kaparjuk le az oldalát. Szakács megjegyzés: A trópusi csavar érdekében csak egy csepp friss lime levet és egy csipetnyi finomra reszelt lime héjat adok a keverékhez!

Oszd Meg A Barátaiddal: