Karamell alma

• Szint: Könnyen

• Teljes: 1 óra 30 perc (beleértve a beállítási időt is)
• Aktív: 30 perc

• Hozam: 6 édes alma

• Szint: Könnyen

• Teljes: 1 óra 30 perc (beleértve a beállítási időt is)
• Aktív: 30 perc

• Hozam: 6 édes alma

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

2 csésze cukor

1/4 csésze világos kukoricaszirup

1/2 csésze nehéz tejszín

kos férfi bak nőstény

2 evőkanál sótlan vaj

1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat

Kóser só

6 közepes, nagyon ropogós alma (például Honeycrisp, Red Delicious, Pink Lady vagy Granny Smith), jól megmosva és szárítva

Tapadásmentes főző spray, pergamenhez

Útvonalak

Próbálja ki most ezt a főzőtanfolyamot

Próbálja ki most ezt a főzőtanfolyamotWatch Class

Különleges felszerelés:

1. Adja hozzá a cukrot, a kukoricaszirupot és a 1/2 csésze vizet egy kis serpenyőbe közepesen magas lángon. Keverje meg néhányszor, mielőtt a cukor forrni kezd, hogy az összetevők összeálljanak. Csatlakoztasson egy cukorka hőmérőt a serpenyő belsejébe, és forralja fel a szirupot. Addig főzzük, amíg a szirup borostyánsárga színűvé nem kezd, majd kavargassuk a szirupot, hogy kiegyenlítsük a színét. Folytassa a főzést, amíg a szirup mély borostyánsárga színű lesz, és a hőmérő 375 és 380 F között nem mutat, majd vegye le a tűzről. Óvatosan öntsd hozzá a tejszínt, és óvatosan keverd össze. A vajat, a vaníliát és a csipet sót simára keverjük. Tartsa távol a hőt, de a hőmérőt tartsa a serpenyőhöz rögzítve.
2. Körülbelül félidőben szúrja át az almát a szár végén cukorka almarudakkal. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és enyhén permetezze meg tapadásmentes főzőpermettel.
3. Amikor a karamell hőmérséklete 190 F körüli értéket mutat, mártsunk bele egy almát, a rudat fogantyúként használva, és kavargassuk, hogy teljesen bevonja. Hagyja, hogy a felesleges karamell lecsepegjen az aljáról, és egy spatulával távolítsa el a nagy mennyiségű karamellből, mert az alma köré gyűlik, amikor hűlni teszi a bélelt tepsire. Ismételje meg a maradék almával is, ha a karamell túl sűrű lenne a mártáshoz, óvatosan melegítse fel a tűzhelyen, lassú tűzön kevergetve. Hagyja, hogy a karamell teljesen megdermedjen és teljesen kihűljön, mielőtt tálalja vagy becsomagolja az almát, körülbelül 1 órát. (Lásd Szakács megjegyzését.)

Szakács megjegyzése

A feltéthez mártsuk az almát mini csokoládécukorkákba, kókuszreszelékbe, tört kekszbe vagy apróra vágott dióba, miután karamellel bevontuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: