Meyer citromtúrós torta

• Szint: Közbülső
• Teljes: 1 óra 30 perc

• Előkészítés: 45 perc
• Szakács: 45 perc

• Hozam: 8-12 adag

• Szint: Közbülső
• Teljes: 1 óra 30 perc

• Előkészítés: 45 perc
• Szakács: 45 perc

• Hozam: 8-12 adag

Hozzávalók

Törölje az Összes kijelölését

A kéreghez:

1 rúd hideg vaj, borsó nagyságú darabokra vágva

1/4 csésze cukor

1 1/4 csésze univerzális liszt, plusz a tészta sodrásához

1 tojássárgája

Csipet só

2-4 evőkanál hideg víz

A túróhoz:

3/4 csésze frissen facsart Meyer citromlé

ikrek heti szerelmi horoszkóp

3 meyer citrom héjában

1 1/3 csésze cukor

5 tojás

Csipet só

március 10. állatöv

1 1/2 rúd vaj, szeletekre vágva

A körethez:

1 pint áfonya

2 evőkanál cukor

2 evőkanál Meyer citromlé

Különleges felszerelés: 1 font szárított bab, 10 hüvelykes torta serpenyő

Útvonalak

1. Melegítsük elő a sütőt 425 F fokra.
2. A tésztához:
3. Tegye a vajat, a cukrot, a lisztet, a tojássárgáját és a sót egy konyhai robotgépbe, és pörgesse 30-60 másodpercig, vagy amíg a keverék szemcsés állagot nem kap, vagy amit én 'parmezánsajt'-nak nevezek. Adja hozzá a víz felét, és 2-3-szor pörgesse a robotgépet. A tészta kezd összeállni, ha szükséges, adjunk hozzá maradék vizet. Ellenőrizze a tészta állagát úgy, hogy egy kis maréknyit ökölbe szorít. Ha a tészta egyben marad, akkor megfelelő az állaga. Ha nem, akkor a tésztát még egy kevés vízzel felforraljuk. Amikor a tészta elérte a megfelelő állagot, kiborítjuk egy tiszta munkafelületre. A kezed sarkával egyenesen előre kend a tésztát, majd ujjbegyeddel tekerd vissza. Ismételje meg ezt a folyamatot még 1-2 alkalommal, ha szükséges, szórja meg liszttel. A tésztából korongot formálunk, műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
4. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsa ki a tésztát 1/8-1/4 hüvelyk vastagságúra. A tésztát a tortaformába fektetjük. Nyomjuk a tésztát a tortaforma oldalaiba úgy, hogy egy kis tésztadarabot golyóvá sodorunk, és belenyomjuk a tésztába. A sodrófával görgessük át a tortaforma felső szélét, hogy levágjuk a tepsiből a felesleges tésztát, és ropogós szélet kapjunk. Fedje le a tésztát alufóliával, és finoman szúrja bele a fóliát az oldalsó széleibe, hogy illeszkedjen a tepsibe. Ez segít abban, hogy a torta oldala magas és egyenes maradjon sütés közben. Töltsük meg a tortahéjat a szárított babbal, és tegyük az előmelegített sütőbe. 10-12 percig sütjük, levesszük a fóliát és a babot, és további 2-3 percig sütjük. Vegye ki a tortahéjat a sütőből, és hűtse ki. A tésztának aranysárgának és ropogósnak kell lennie.

A túróhoz:

1. Melegítsük elő a sütőt 300 F fokra.
2. Egy tálban keverjük össze a citrom levét, héját, cukrot, tojást és sót, majd keverjük homogén állagúra. Tedd egy serpenyőbe és melegítsd közepes lángra. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 12-15 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vajat, 2 adagban, amíg el nem keveredik, és selymes állagot nem kap.
3. Az elkészített tortahéjba öntjük a citromtúrót, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a citromtúró megdermed, körülbelül 15 percig. Felvágás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Díszítés: Egy kis tálban keverjük össze az áfonyát, a cukrot és a citromlevet. Tartós szeletek mellé tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: