Mustáros kérges bárány állvány

Törölje az Összes kijelölését

1 rács bárányhús vágva (körülbelül 1 1/2 font)

3/4 teáskanál só

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

angyal 76-os szám

1 evőkanál növényi olaj

2 evőkanál dijoni mustár

2 teáskanál darált fokhagyma

1/4 csésze fűszerezett zsemlemorzsa

1 evőkanál reszelt parmezán

Füge Chutney, a recept a következő, nem kötelező

2 1/2 csésze vörösbor ecet

1/2 font világos barna cukor

1 hagyma, apróra vágva

1/4 csésze apróra vágott friss gyömbér

szeptember 26. születésnapi személyiség

1 1/2 teáskanál sárga mustármag

441 angyalszám

1/4 citrom, meghámozva

1/2 fahéjrúd

1 3/4 teáskanál só

1/4 teáskanál őrölt szegfűbors

1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg

1 1/4 font kemény, enyhén alulérett friss füge, leöblítve, szárát eltávolítva és félbevágva

A bárányrácsot minden oldalról jól megsózzuk és borsozzuk. Melegíts fel egy közepes serpenyőt magas lángon, és ha forró, öntsd hozzá az olajat. Amikor az olaj már majdnem füstölög, hozzáadjuk a bárányrácsot, és minden oldalát jól megpirítjuk, körülbelül 6 percig. Tegye át a bárányt egy tányérra, és tegye félre, hogy kissé lehűljön, mielőtt folytatná.
Melegítsük elő a sütőt 450 F fokra.
Egy kanál hátával egyenletesen oszlassuk el a mustárt a bárányhús minden oldalára. A darált fokhagymát ugyanígy kenjük a bárányra.
Egy kis keverőtálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a reszelt sajtot, és alaposan keverjük össze. A zsemlemorzsa keveréket kézzel vagy kanállal egyenletesen eloszlatjuk a bárányon, úgy nyomkodjuk össze, hogy a morzsa rátapadjon a húsra.
Helyezze a bárányrácsot egy tepsire, és süsse 12-15 percig közepesen ritka. Hagyja állni a bárányhúst 5-10 percig, mielőtt szeletekre vágja a tálaláshoz.
Kívánság szerint fügechutneyval tálaljuk.

Hozam: körülbelül 2 1/2 pint

Egy nagy serpenyőben keverje össze az ecetet, cukrot, hagymát, gyömbért, mustármagot, citromhéjat, fahéjrudat, sót, szegfűborsot és szegfűszeget, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, és 2/3-ára csökken, és sűrű szirupot kapunk. Adjuk hozzá a fügét, és óvatosan főzzük addig, amíg a füge nagyon puha nem lesz, és kezd szétesni, és a folyadék nagy része el nem párolog, körülbelül 30 percig.
Tegye a chutney-t egy nem reakcióképes edénybe, és tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. A chutney legfeljebb 3 héttel előre elkészíthető, és hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolható. (Alternatív megoldásként a forró chutneyt forrón sterilizált befőttes üvegekbe tölthetjük, és forró vizes fürdőben feldolgozhatjuk a gyártó utasításai szerint.)

Oszd Meg A Barátaiddal: