Paradicsomos Bisque

Törölje az Összes kijelölését

4 evőkanál sótlan vaj

1 evőkanál darált szalonna (kb. 1/2 uncia)

1 spanyol hagyma apróra vágva

május 20. jele

1 sárgarépa, apróra vágva

1 szár zeller, apróra vágva

4 gerezd fokhagyma, felaprítva

5 evőkanál univerzális liszt

5 csésze csirkehúsleves, házi vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv

1 (28 uncia) doboz egész, hámozott paradicsom (folyadékkal), durvára vágva

3 szál petrezselyem

skorpió férfi ikrek nő

3 szál friss kakukkfű

1 babérlevél

1 csésze nehéz tejszín

1 3/4 teáskanál kóser só

Frissen őrölt fekete bors

Melegítsd fel a vajat egy nagy fazékban közepes-nagy lángon. Adjuk hozzá a szalonnát, és kevergetve főzzük, amíg ropogós nem lesz, és a zsír nagy része felolvad, körülbelül 1 percig. Vágott kanál segítségével tegyük át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tegyük félre. Csökkentse a hőt közepesre, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, majd fedő alatt, időnként megkeverve főzzük puhára és illatosra, körülbelül 8 perc alatt.
Hozzákeverjük a lisztet, és kevergetve 3 percig főzzük. Felöntjük a húslevessel és a paradicsommal, és állandó kevergetés mellett felforraljuk. A petrezselyem ágakat, a kakukkfüvet és a babérlevelet egy konyhai zsineggel kösd össze, és add az edénybe. Csökkentse a hőt, és forralja 30 percig. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Amikor a levesalap kihűlt, vegye ki és dobja ki a fűszernövényköteget. Tételekben dolgozva helyezzük át a keveréket egy turmixgépbe, és pürésítsük simára. Egy nagy tál felett szitán szűrjük le a paradicsompürét. Tegyük vissza a pürét az edénybe, és közepes lángon melegítsük újra.
A tejszínt és a sót habosra keverjük a levessel, és ízlés szerint borsozzuk. Meleg levesestálakba osztjuk, ropogós szalonnával díszítjük, és azonnal tálaljuk.

Oszd Meg A Barátaiddal: