Petrezselyem vs. koriander: Az egyik gyógynövény jobb, mint a másik?

Anélkül, hogy a hűtőszekrényben petrezselyem és koriander címkézése lenne, könnyen keverhetők. De a gyógynövények hasonló megjelenése ellenére van -e valami közös?

A regisztrált dietetikusok mérlegelik a petrezselyem és a koriander közötti hasonlóságokat és különbségeket, és hogy az egyik jobb, mint a másik. 

Petrezselyem és koriander előnyei

A koriander (vagy a koriander) és a petrezselyem mind antioxidánsokat tartalmaz, például a C, A és K vitaminokat.

'Az A -vitamin támogatja a szemet és a csontokat, míg a C -vitamin elősegíti a sebgyógyulást, és támogatja az immunitást', a nők egészségügyi dietetikus Valerie Agyedece, R.D. , mondja az MBG -nek. Mivel ezeknek a vitaminoknak mindegyikének antioxidáns tulajdonságai vannak, elősegítik a testben a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást is. 

Mindkét gyógynövény gyulladásgátló és immunfestésű antioxidánsokat is tartalmaz, úgynevezett flavonoidoknak. A koriander tartalmazza a flavonoid quercetin 1 , és a petrezselyem myricetint tartalmaz.

oroszlán hím ikrek nőstény

Agyeman szerint a petrezselyemben lévő flavonoidot (myricetin) kimutatták alacsonyabb vércukorszint és csökkentse az inzulinrezisztenciát 2 - Azt is bebizonyították Csökkentse az Alzheimer -kór kockázatát -

A koriander szintén csökkentheti a vércukorszintjét, és ezt megteszi aktiváló enzimek, amelyek eltávolítják a cukrot a vérből 3 , magyarázza. 

Mi a különbség a petrezselyem és a koriander között?

A petrezselyem és a koriander ugyanolyannak tűnhet, és akár hasonló tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel is rendelkezhet, ám ezek határozottan megkülönböztethetők az ízlés szempontjából. 

'A petrezselyem enyhe, borsos és keserű ízéről ismert. Ez segíthet még a sós ételek ízének kiszállításában a földes, mégis tiszta aromájával', regisztrált dietetikus Brenna Wallace, M.S., RDN, LDN , mondja. 'A koriandernek sokkal csípős íze van - vagy szereted, vagy utálod' - mondja.

A grapefruit vagy a kávétól eltérően a koriander nem szerzett íz. Valójában sokan, akik nem kedvelik, genetikailag vezetékes. 'Ennek oka egy genetikai variáció, amely miatt szaglási génjeik érzékelik a' szappanos illatú aldehidek korianderben , 'Magyarázza Wallace.

Hogyan lehet használni a petrezselymet és a korianderet

A koriander és a petrezselyem egyaránt főzhető egy edénybe, vagy köretként használható, de általában különböző konyhákban találhatók. 

A petrezselymet általában olasz, mediterrán és dél -amerikai konyhákban használják. A tészta és a levesek mellett Wallace szerint ez megtalálható tabbouleh , Fattoush, Pesto és Chimichurri.

angyalszám 11111

Eközben a koriandert általában mexikói és ázsiai ételekben használják, mint például a salsa, fajiták , Curry vagy Pho - mondja Agyeman. 

Szóval, jobb a petrezselyem vagy a koriander?

Nos, annak, aki genetikailag hajlamos arra, hogy a koriander íze, mint a szappan, a petrezselyem valószínűleg a jobb megoldás. A táplálkozás szempontjából azonban mindkettő hasonló előnyöket kínál, és nincs helyes vagy rossz választás. 

'A gyógynövények egy csodálatos, szórakoztató és természetes módszer az ételek hozzáadására, és a nagy dolog az, hogy több tápanyagot is ad az ételnek' - mondja Agyeman. 'Több íz és táplálkozás? Most ez nyertes.'