Céklasaláta dióval és kecskesajttal

Törölje az Összes kijelölését

2 csokor közepes cékla, (kb. 1 1/2 font) teteje levágva

mérleg férfi halak nő

Kóser só és frissen őrölt fekete bors

2 evőkanál vörösborecet

1/3 csésze extra szűz olívaolaj

1/2 csésze dió

1 csokor rukkola, vágva és tépve

1/2 közepes fej escarole, szakadt

4 uncia kecskesajt, (lehetőleg érlelt kecskesajt) morzsolva

Tegye a céklát egy lábosba vízzel, hogy ellepje, és bőségesen ízesítse sóval. Erős lángon felforraljuk, és villára puhára főzzük, körülbelül 20 percig. Amikor a cékla elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, hámozzuk meg – a héjának azonnal le kell csúsznia az ujjai enyhe nyomásával. Ha nem, egy vágókéssel kaparja le a megtapadt darabokat. Vágjunk minden répát falatnyi szeletekre.
Egy nagy tálban ízlés szerint habosítsuk fel az ecetet sóval és borssal. Lassú, egyenletes sugárban keverjük hozzá az olívaolajat öntethez. Dobd a felvágott céklát az öntetbe; tegyük félre pácolásra legalább 15 percre vagy legfeljebb 2 órára.
Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra. Terítsük el a diót egy sütőlapon, és pirítsuk meg sütőben, egyszer megkeverve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 8 perc alatt. Menő.
Dobd rá a rukkolát és az escarole-t a répával, és oszd el 4 tányérra. A tetejére szórjuk a diót és a kecskesajtot. Szolgál.

Oszd Meg A Barátaiddal: