Sült kacsa
- Szint: Közbülső
- Teljes: 1 óra 35 perc
- Előkészítés: 15 perc
- Inaktív: 20 perc
- Szakács: 1 óra
- Hozam: 4-6 adag
- Szint: Közbülső
- Teljes: 1 óra 35 perc
- Előkészítés: 15 perc
- Inaktív: 20 perc
- Szakács: 1 óra
- Hozam: 4-6 adag
Hozzávalók
Törölje az Összes kijelölését
kákáról álmodozik
2 (egyenként 5-5 1/2 font) kacsa, a belsőség és a szárnyvégek eltávolítva
6 liter csirkehúsleves
Kóser só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Útvonalak
- Csomagolja ki a kacsákat, és hagyja 20 percig szobahőmérsékleten állni. Villával szurkáljuk meg a bőrt anélkül, hogy átszúrnánk a húst. Ez lehetővé teszi, hogy a zsír lefolyjon, amíg a kacsák főznek.
- Közben egy nagyon nagy főzőedényben, amelybe belefér a 2 kacsa, forraljuk fel a csirkelevest 1 evőkanál kóser sóval. Nagyon óvatosan adjuk hozzá a kacsákat, és forraljuk vissza az alaplevet. Ha nincs annyi alaplé, hogy ellepje a kacsákat, öntsük hozzá a legforróbb csapvizet, hogy ellepje. Ha a kacsák felúsznak a tetejére, tegyünk rá egy tányért, hogy elmerüljenek. Amikor az alaplé ismét felforr, csökkentse a hőt, és 45 percig főzzük a kacsákat az alaplében.
- Amikor a kacsák készen párolnak, zsírozzon le annyi kacsazsírt az alaplé tetejéről, hogy egy fóliát öntsön egy 14 x 18 x 3 hüvelykes sütőedény aljára. Ez megakadályozza, hogy a kacsák leragadjanak sütés közben. Óvatosan vegye ki a kacsákat az alapléből, tartsa őket az edény fölé, hogy lecsepegjen. Helyezzük őket a tepsibe, papírtörlővel töröljük szárazra a bőrt, és szórjuk meg 1 teáskanál sóval és borssal. Ha van ideje, hagyja a kacsákat 30 percig szobahőmérsékleten ülni, hogy a bőr kiszáradjon.
- Közben melegítse elő a sütőt 500 F-ra. (Győződjön meg róla, hogy a sütő nagyon tiszta, különben füstölni fog!) Süssük a kacsákat 30 percig. Kivesszük a sütőből, és alufóliával letakarva 20 percig pihentetjük. Melegen tálaljuk.
Oszd Meg A Barátaiddal:
