Sült tavaszi tekercs

Törölje az Összes kijelölését

1 db 2 uncia darab csemegesonka, finomra vágva

4 teáskanál növényi olaj, plusz még a fogmosáshoz

április 25. csillagjegy

1 evőkanál apróra vágott hámozott gyömbér

2 gerezd fokhagyma apróra vágva

4 mogyoróhagyma, apróra vágva

1 1/2 csésze finomra aprított zöld káposzta

1 közepes sárgarépa, felaprítva

1 kiló darabos rákhús, leszedve

október 19. jele

1/4 csésze apróra vágott friss koriander

1 teáskanál ázsiai chilis-fokhagymás paszta

1 1/2 teáskanál pirított szezámolaj

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál rizsecet

14 négyzet alakú rugótekercs-csomagoló

1 nagy tojásfehérje

2 evőkanál szójaszósz

szept jel állatöv

2 evőkanál rizsecet

1 evőkanál mirin (édes rizsbor)

1 teáskanál apróra vágott hámozott gyömbér

1 medvehagyma, finomra vágva

Melegítsük elő a sütőt 425 fokra. Készítse el a tavaszi tekercseket: 2-4 percig süsse ropogósra a sonkát 2 teáskanál növényi olajban egy kis, tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon. Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a mogyoróhagymát; illatosra főzzük, még kb. 1 percig.
Dobd egy nagy tálba a káposztát és a sárgarépát a forró sonka keverékkel. Adjuk hozzá a rákot, a koriandert, a chilis-fokhagymás pasztát, 1 teáskanál szezámolajat, a szójaszószt és az ecetet; dobás.
Tekerje be a rugótekercseket (lásd jobbra). Minden tekercset nyárssal szúrjunk meg néhány helyen, hogy elkerüljük a szétrepedést.
Helyezzen egy rácsot egy tepsibe, és kenje meg növényi olajjal. Keverje össze a maradék 2 teáskanál növényi olajat és 1/2 teáskanál szezámolajat; enyhén ecsettel a tekercsekre. Helyezze a tekercseket az állványra; süssük aranybarnára a tetején, körülbelül 15 perc alatt. Forgassa meg a tekercseket; süssük aranybarnára és ropogósra, további 8-10 percig.
Közben egy kis tálban összekeverjük a szósz összes hozzávalóját. Tálaljuk a meleg tavaszi tekercsekkel.

Oszd Meg A Barátaiddal: